Sören Anders, Björn Freitag, Alexander Herrmann

Rezepte von Sören Anders

Kartoffel-Kürbis-Taler mit Goldforellen-Tatar

Kartoffel-Kürbis-Taler mit Goldforellen-Tatar

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Goldforelle mit zweierlei Kürbis

Goldforelle mit zweierlei Kürbis

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Romana-Salat mit geschnetzeltem Kalbfleisch, Pilzen & Parmesan-Croutons (Saladi ya nyama)

Romana-Salat mit geschnetzeltem Kalbfleisch

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Pilztoast-Gratin & karamellisierter Romana-Salat

Pilztoast-Gratin & karamellisierter Romana-Salat

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Gewürzreis „Pilau“ mit Fleisch & Tomaten-Avocadosalat „Kachumbari“

Gewürzreis „Pilau“ & Tomaten-Avocado-Salat „Kachumbari“

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Räucherfischfrikadelle mit Gurkensalat

Räucherfischfrikadelle mit Gurkensalat

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Sesam- Knäckebrot, Räucherforelle, Forellen-Mayonnaise und Aprikosen-Tomatensalat

Knäckebrot mit Räucherforelle und Aprikosen-Tomatensalat

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Auberginentatar, Knäckebrot und Joghurt-Dip

Auberginentatar, Knäckebrot und Joghurt-Dip

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Maultaschen, Schmelzzwiebeln & Kräuterschaum

Maultaschen, Schmelzzwiebeln & Kräuterschaum

Spitzenkoch Sören Anders zaubert ein echtes Highlight: handgemachte, superzarte Maultaschen, prall gefüllt mit zartem Fleisch und würzigem Speck. Sie fallen sanft in einem cremig-grünen Kräuterschaum, der einfach fantastisch duftet. Obendrauf gibt’s goldbraune Schmelzzwiebeln. Schwäbischer geht’s kaum! | mehr mit Video

Eigelb-Ravioli, Schnittlauch-Schmand & Kräuter

Eigelb-Ravioli, Schnittlauch-Schmand & Kräuter

Eigelb-Ravioli sind einfach Perfektion auf dem Teller. Das flüssige Eigelb im Inneren macht jeden Biss cremig und intensiv. Sie stehen für echte Kochkunst, weil man für ihre Zubereitung sehr viel Fingerspitzengefühl braucht. Je frischer die Eier, desto größer die Chance, dass alles klappt. Beim Nachkochen für alle Fälle ein Ersatz-Ei griffbereit haben! | mehr mit Video

Kartoffeln mit Buttermilch-Schnittlauch-Vinaigrette, Gemüse, Kräutern und Blüten

Kartoffeln mit Buttermilch-Schnittlauch-Vinaigrette

Zwei-Sterne-Koch Felix Schneider geht bei Pellkartoffeln richtig aufs Detail: Er kocht sie in genau der richtigen Menge Wasser und Salz und lässt sie am Ende ein bisschen austrocknen – fast so, als hätte man das Wasser direkt aus dem Meer geschöpft. Eine klassische Methode, wie sie bei unseren europäischen Nachbarn Alltag ist. Für ihn ganz klar: „Die beste Kartoffel der Welt“. | mehr mit Video

Zwiebelrostbraten mit Bratkartoffeln

Zwiebelrostbraten mit Bratkartoffeln

Zwiebelrostbraten trifft Bratkartoffeln – klassisch, herzhaft, gekonnt interpretiert. Sören Anders hebt den schwäbischen Küchenklassiker mit krossen Zwiebeln, saftigem Fleisch und goldbraunen Kartoffeln auf ein neues Niveau. Tradition mit feiner Handschrift.  |  mehr

Pytt i panna – Schwedische Kartoffelpfanne mit Sucuk und Rinderrücken

Schwedische Kartoffelpfanne "Pytt i panna" mit Sucuk und Rinderrücken

Die schwedische Kartoffelpfanne "Pytt i panna" ist ein Klassiker, wenn es um ein schnelles Personalessen in Anton Schmaus Küche geht und auch Sören Anders schwärmt von unkomplizierte Pfannengerichten. Schnell und mit den richtigen Zutaten - ein wahrer Gaumenschmaus.  |  mehr

Sucuk-Pasta mit Kirschtomaten

Sucuk-Pasta mit Kirschtomaten

Der bayrische Sternekoch und Chefkoch der deutschen Fußballnationalmannschaft Anton Schmaus bringt ein Lieblingsgericht der „Jungs“ mit. Seine selbstgemachte Pasta - eine Art Gnocchi mit Ursprung in der Schweiz - kombiniert er mit einer derben Tomatensoße. Die pikante Knoblauchwurst „Sucuk“ verleiht dem Gericht eine kraftvolle Note.  |  mehr

Rheinischer Döppekooche mit Apfelkompott

Rheinischer Döppekooche mit Apfelkompott

Rezept zur Folge: Goldforelle & Rheinischer Döppekooche: Sören Anders kocht mit Christina Becher | mehr mit Video

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