Schwedische Kartoffelpfanne "Pytt i panna" mit Sucuk und Rinderrücken
Einfach & köstlich. 28.12.2025. 09:01 Min.. UT. Verfügbar bis 25.12.2030. WDR.
Einfach und köstlich : Schwedische Kartoffelpfanne "Pytt i panna" mit Sucuk und Rinderrücken
Die schwedische Kartoffelpfanne "Pytt i panna" ist ein Klassiker, wenn es um ein schnelles Personalessen in Anton Schmaus Küche geht und auch Sören Anders schwärmt von unkomplizierte Pfannengerichten. Schnell und mit den richtigen Zutaten - ein wahrer Gaumenschmaus.
Von Anton Schmaus und Sören Anders
Alle Zutaten für 4 Personen
Zutaten
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 600 g Roastbeef
- 300 g Sucuk
- 2 Gemüsezwiebeln
- 250 g Kirschtomaten
- ½ rote Chili
- 2 EL Butterschmalz
- ½ Bund Petersilie
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Kartoffeln gründlich abbürsten und waschen, in einen Topf mit gesalzenem Wasser geben und garkochen. Dannbschrecken, pellen und vollständig auskühlen lassen. Tipp: Um Wartezeiten zu verhindern, die Kartoffeln bereits am Vortag kochen.
- Die kalten, gepellten Kartoffeln in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
- Anschließend das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden, die Sucuk-Wurst pellen und ebenfalls kleinschneiden.
- Zwiebeln schälen und würfeln.
- Kirschtomaten waschen und vierteln.
- Chili waschen, Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch kleinschneiden.
- Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Roastbeef und die Sucuk darin nacheinander knusprig anbraten, dann aus der Pfanne nehmen.
- In den Bratenrückständen die Kartoffelscheiben bei mittelstarker Hitze goldbraun anbraten.
- Zwiebeln, Kirschtomaten und Chili dazugeben und alles kräftig braten lassen, ab und zu wenden.
- Fleisch und Sucuk hinzufügen und alles ein paar Minuten unter gelegentlichem Wenden weiterbraten, dabei mit Salz und Pfeffer würzen.
- Petersilie waschen, trocken tupfen, Blättchen von den Stielen Zupfen und fein hacken, dann unterziehen.
Anrichten
Mit einer Kelle das "Pytt i panna" auf flache Teller verteilen und mit einem Petersilienzweig garnieren.
Guten Appetit!
Sendung: SWR Fernsehen, Einfach und köstlich, 28.12.2025, 17:30 Uhr
