Sauce aus getrockneten Tomaten
Viel für wenig – Clever kochen mit Björn Freitag . 13.10.2025. 01:27 Min.. UT. Verfügbar bis 24.01.2031. WDR.
Sauce aus getrockneten Tomaten
Stand:
Diese einfache Version der Tomatensauce gibt Nudel-Resten den gewissen Kick. Die Sauce passt natürlich auch ausgezeichnet zu frischer Pasta oder zu Zoodles, leichten Zucchini-Nudeln.
Rezept von Björn Freitag
Zutaten für 4 Personen:
- 100 g getrocknete Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- hitzebeständiges Olivenöl zum Anbraten
- 1 EL Tomatenmark
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 TL getrockneter Thymian oder Oregano
- 1 EL heller Balsamico Essig
- Salz
- Pfeffer
- 500 g Nudeln nach Wahl
Zubereitung:
- Getrocknete Tomaten in heißem Wasser ca. 10 Minuten einweichen, anschließend abtropfen lassen und fein hacken.
- Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und in etwas Öl bei geringer Hitze glasig braten.
- Tomatenmark hinzufügen, kurz mitbraten und mit Gemüsebrühe ablöschen.
- Getrocknete Tomaten, Thymian oder Oregano und Balsamico hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Alles mithilfe eines Pürierstabs fein pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Falls nötig, noch etwas Brühe hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nudeln kochen bis sie bissfest sind und die Sauce zu den Nudeln geben.
Tipp: Die Sauce hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter etwa 4-5 Tage und schmeckt als Pastasauce oder zu Gemüse aller Art.
Sendung: WDR Fernsehen, Viel für wenig, 24.01.2026, 18:15 Uhr
