Blumenkohl-Salat mit Birne
Viel für wenig – Clever kochen mit Björn Freitag . 13.10.2025. 00:53 Min.. UT. Verfügbar bis 24.01.2031. WDR.
Blumenkohl-Salat mit Birne
Stand:
Dieser Salat lässt sich schnell und kinderleicht zubereiten. Das Besondere: Der fruchtige Twist aus Birne und Honig macht den Blumenkohl-Salat zu einem echten Favoriten auf dem Abendbrottisch.
Rezept von Björn Freitag
Zutaten für 4 Personen
- 1 kleiner Blumenkohl
- 2 reife Birnen
- 1 kleines Bund Petersilie
- Saft von einer Zitrone
- 4 EL heller Balsamico
- 6 EL Olivenöl
- 1 EL Honig oder Ahornsirup
- Salz und Pfeffer
- 6 EL Salatkerne-Mischung
Zubereitung:
- Blumenkohl waschen, vom Grün befreien und mithilfe einer Reibe zu einer reisähnlichen Konsistenz zerkleinern.
- Birne waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Petersilie fein hacken.
- Blumenkohl, Birne und Petersilie in einer großen Schüssel vermengen.
- Zitronensaft, Balsamico, Olivenöl, Honig (oder Ahornsirup) hinzufügen, alles gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
- Salatkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.
- Anschließend den Salat auf Tellern portionieren, mit den gerösteten Kernen bestreuen und genießen.
Sendung: WDR Fernsehen, Viel für wenig, 24.01.2026, 18:15 Uhr
