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WDR 4-Moderatorin Ute Schneider
18.00 - 22.00 Uhr WDR 4 Ab in die 80er
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Ullas Lieblingsrezepte

Kochtipps bei WDR 4

Ein angerichteter Teller Erbsencreme mit gerösteten Kadayif-Fäden auf Sprossen. Im Hintergrund sind Schalen mit Kadayif-Fäden, Erbsen und Sprossen zu sehen.

Erbsencreme mit Knuspertopping

Zurzeit gibt es frische Erbsen. Die werden gepult und nur mariniert. Dazu gesellt sich eine gekochte Erbsencreme, die mit geröstetem Engelshaar garniert wird.  |  mehr

Mehrere von dem mit Zuckergur und Schokolinsen dekorierten Gebäck "Amerikaner" auf einem Teller angerichtet

Amerikaner

Dieser Gebäckklassiker weckt Kindheitserinnerungen. Es lohnt sich, selbst ans Werk zu gehen, da sich kleinere Exemplare prima für ein Picknick oder ein Partybuffet eignen. | mehr mit Audio und Video

Hackpastete in Form eines Bienenkorbs aus Makkaroni auf einem Teller angerichtet mit Paprikaringen drumherum.

Hackpastete im Bienenkorb

Falscher Hase, mit gekochten Makkaroni umwickelt und als Bienenkorb gestaltet – das verstand man in den 1960er Jahren unter italienischer Küche.  |  mehr

Eine Portion Erdbeermousse, daneben frische Erdbeeren garniert mit Basilikumblättern auf einem weißen Teller, der in die Kamera gehalten wird. Eine Holunderblüte zur Deko liegt ebenfalls daneben.

Erdbeermousse

Eine Erdbeermousse wirkt festlich und schmeckt fein. Sie ist ein wunderbares Dessert für Party oder Familienfeier, da sie sich gut vorbereiten lässt.  |  mehr

Ulla Scholz

Ulla Scholz

20 Jahre war das mit einer "Gault Millau-Kochmütze" ausgezeichnete Restaurant "Tafelspitz" in Köln meine Wirkungsstätte. Nach dieser Zeit als Restaurant-Chefin und Restaurant-Köchin bildete ich mich an der UGB-Akademie (vom Verband für Unabhängige Gesundheitsberatung) zur Fachberaterin für Kinder- und Säuglingsernährung weiter.  |  mehr

Videos

Burrata mit Schnittlauchöl auf Tomaten

Burrata mit Schnittlauchöl auf Tomaten

Rotbarsch in der Kartoffelkruste, Schmorgurken und Dill

Rotbarsch in der Kartoffelkruste, Schmorgurken und Dill

Mett-Frikadellen auf Süßkartoffelstampf liegen auf einem grünen Teller mit Blumenmuster.

Mett-Frikadellen auf Süßkartoffelstampf

Windbeutel mit Brombeergrütze und Sahne

Windbeutel mit Brombeergrütze und Sahne

Marinierte Putenbruststreifen auf buntem Blattsalat

Marinierte Putenbruststreifen auf buntem Blattsalat

Erdbeerbowle und ein Drink von gerösteten Orangen

Erdbeerbowle und ein Drink von gerösteten Orangen

Pita mit gegrilltem Gemüse und Hummus gefüllt

Pita mit gegrilltem Gemüse und Hummus gefüllt

Hühnerfrikassee

Hühnerfrikassee

Panierte Spargelstangen mit Limetten-Hollandaise

Panierte Spargelstangen mit Limetten-Hollandaise

Möhren-Muffins

Möhren-Muffins mit Frischkäse-Frosting

Gefüllte Croissants aus dem Waffeleisen

Gefüllte Croissants aus dem Waffeleisen

Hafer-Schoko-Cookies

Hafer-Schoko-Cookies

Ulla Scholz, WDR 4-Radioköchin

Ulla kocht. Lecker und günstig.

Ulla kocht – und es schmeckt einfach! Die Rezepte in dieser Rubrik gehen schnell, brauchen nur wenige Zutaten und das Beste: Sie sind gar nicht teuer.  |  mehr

Ullas Lieblingsrezepte

Rezepte-Rückblick

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Mehr Lieblingsrezepte

Mehr Wortbeiträge bei WDR 4

Frau schneidet Gemüse

WDR-Rezepte im Überblick

Für ihre Fans lassen sich die WDR-Köche jede Menge leckerer Rezepte einfallen. Auf unserer Übersicht haben wir die aktuellsten zusammengefasst.  |  mehr

Burg Hülshoff: Wasserschloss inmitten schöner Natur

Wenn der Wanderweg Gedichte flüstert

Zwischen der geschichtsträchtigen Burg Hülshoff in Havixbeck und dem idyllischen Haus Rüschhaus in Münster liegt ein Wanderweg der ganz besonderen Art. | mehr mit Audio

Es wird Sonnencreme auf eine Hand gemacht. Im Hintergrund scheint die Sonne

Sommer, Sonne, Sonnenbrand?

Sonne genießen – aber richtig! | mehr mit Audio

Ein Hinweis-Schild zur Lupia (Selbstbedienungsfähre) am Ufer der Lippe

Wanderung durch die Lippe-Auen bei Hamm

Mit eigener Muskelkraft einen Fluss überqueren, seltene Pflanzen und Tiere beobachten und schließlich in alten Schlossgemäuern entspannen – das geht bei einer Wanderung durch die Lippe-Auen bei Hamm. | mehr mit Audio

Das Buchcover "Code Null" von Florian Schwiecker

"Code Null" von Florian Schwiecker

An einem Sonntagnachmittag fallen in Berlin für ein paar Sekunden die Navigationssysteme aus. Niemand denkt sich etwas dabei, schon gar nichts Böses – doch hinter den Kulissen brennt die Luft.  |  mehr

Schalen in unterschiedlichen Größen mit verschiedenen Gewürzen

Wo der Pfeffer wächst – die Welt der Gewürze

Gewürze verleihen Speisen Charakter, Tiefe und eine ganz persönliche Note. Welche Gewürze haben Sie im Küchenschrank?  |  mehr

Grüne Wiese mit Bäumen, daneben ein Feldweg

Berg-und Talweg rund um Latrop

Vom Wanderparkplatz in Latrop aus geht man zunächst an sattgrünen Weiden entlang und steigt dann in den Wald hoch. Der Weg verläuft über Forststraßen, ist also gut begehbar.   | bilder mit Fotostrecke

Grüne Wiese mit Bäumen, daneben ein Feldweg

Berg- und Talweg rund um Latrop

Wandern durch Wälder, Wiesen und oft auch am Bach entlang – auf dem L 2 bei Schmallenberg-Latrop geht es hoch und runter durch die Sommerlandschaft des Sauerlandes. | mehr mit Audio

Das Buchcover "Die Ozeanschwimmerin" von Charlotte Tarnowski

"Die Ozeanschwimmerin" von Charlotte Tarnowski

In "Die Ozeanschwimmerin" erzählt Charlotte Tarnowski von Sophie, die nach dem tragischen Verlust ihres Mannes und ihres Sohnes vor dem emotionalen Nichts steht.  |  mehr

Waage

Abnehmen: Viele Wege führen zum Ziel

Wer Gewicht reduzieren möchte, hat heute verschiedene Möglichkeiten. Der Weg zum Wunschgewicht ist so individuell wie die Menschen selbst.  |  mehr

Durch die Baumberge: Ein Turm mit Bäumen unterhalb mit blauem Himmel

Durch die wunderschönen Baumberge im Münsterland

Wer stundenlang durch alte Buchenwälder wandern möchte, begleitet vom Gesang der Vögel, der ist in den Baumbergen gut aufgehoben.  |  mehr

Buchcover: "Marilyn Monroe, Ein wunderschönes Kind" und "Silver Marilyn. Marilyn Monroe und die Kamera"

Bücher zum 100. Geburtstag von Marilyn Monroe

Zum 100. Geburtstag der Schauspielerin Marilyn Monroe, die nur gerade mal 36 Jahre alt wurde, gibt es zwei prächtige Sonderausgaben im Verlag Schirmer und Mosel.  |  mehr

Erdbeeren

Süße Früchtchen – Erdbeeren

Die Erdbeersaison hat längst begonnen – überall leuchten die roten Beeren wieder auf den Feldern.  |  mehr

Szene aus dem Spielfilm "Fantomas": Inspektor Juve (Louis de Funès) hält einen Revolver in der Hand

Louis de Funès: 60 Jahre "Fantomas"

Eigentlich sollte Louis de Funès Kürschner werden. Doch anstatt Tieren das Fell über die Ohren zu ziehen, flog er wegen diverser Streiche aus der Lehre. Die wurden ihm auch auf der Filmhochschule zum Verhängnis. Seine Filme waren es aber schließlich, die ihn zu Frankreichs Komiker Nummer eins machten. Am 27. Mai 1966 lief seine Komödie "Fantomas" in den deutschen Kinos an. | bilder mit Fotostrecke

Buchcover: Verschiedene Krimibücher

Krimitipps mit Mike Altwicker bei "Knispel am Sonntag" 

Eine Stunde Krimivergnügen, nervenzerfetzende Spannung und Kriminalfälle von Australien bis ins Ruhrgebiet.  |  mehr

Eine Kaffeetasse

Was Sie schon immer über Kaffee wissen wollten

Die Deutschen sind absolute Kaffee-Fans. Sie auch?  |  mehr

Teilnehmer der Erlebnis-Wald-Expedition stehen an einem Baum. Eine Frau mit kurzen Haaren und lila Jacke hält ein Stethoskop an den Baumstamm.

Erlebnis-Wald-Expedition im Weitmarer Holz in Bochum

Wie schmeckt ein Buchenblatt und wie genau duftet eigentlich Erde?  |  mehr

Das Buchcover "Moosland" von Katrin Zipse

"Moosland" von Katrin Zipse

Im Sommer 1949 erreicht Elsa Island als eine von knapp dreihundert jungen Frauen aus Deutschland, die dem Ruf der isländischen Bauernpartei gefolgt sind.  |  mehr

Ein Sudoku Spiel mit einem Stift

Von Sudoku bis Schwedenrätsel: Warum Rätseln so viel Spaß macht

Wohl jeder kennt Kreuzworträtsel und Sudokus. Aber wie entstehen diese Rätsel?  |  mehr

Der Rothaarsteig: ein sandiger Wanderweg der in einen Tannenwald führt

25 Jahre Rothaarsteig – vom Dreiherrenstein zum Giller

Ein Fernwanderweg, der von Brilon nach Dillenburg führt, mit farbigem Wegezeichen, eigenen Waldmöbeln und der eines schaffen soll: das Wandern von altem Staub befreien.  |  mehr

Buchcover: "Meine Berge bist du" von Francesco Vidotto

"Meine Berge bist du" von Francesco Vidotto

In den Dolomiten trifft der Autor Francesco auf den eigenwilligen Guido "Cognac" Contin.  |  mehr

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