Gemüse

Rezepte von Helmut Gote

Zucchinisalat mit Erbsen, Minze und Burrata

Julia Floß macht Zucchinisalat mit Erbsen, Minze und Burrata

Der Juni ist Zucchini- und Erbsenzeit. Julia Floß liebt das meditative Pulen der Schoten und kombiniert die beiden Gemüse zu einem herrlich erfrischenden Salat mit Minze und Zitrone – ein leckerer Start in den Sommer.  |  mehr

Helmut Gote - Portrait

Helmut Gote

Genussexperte – zuständig für "lecker!"  |  mehr

Theengkai Roti mit Katherikkai und Theengkai Sambal

Resilienz auf dem Teller –  Tamilisches Rotti mit Sambal

Scherin Rajakumaran bringt in Düsseldorf die Kultur ihres Volkes auf den Teller – und kämpft gegen koloniale Missverständnisse rund um "Curry" an.  |  mehr

Rhabarberkonfitüre auf einem Tisch im Freien

Rhabarber-Marmelade mit Orange

Eigentlich "dürfen" nur Konfitüren aus Zitrusfrüchten Marmelade heißen. Diese hier enthält mehr Rhabarber als Orange, und sie ist eine köstlich raffinierte Marmelade. Oder Konfitüre.

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Erdbeerkonfitüre auf einem Tisch im Freien

Erdbeerkonfitüre ohne Gelierzucker

Gelierzucker ist praktisch, aber die volle Kontrolle über Ihre Konfitüre haben Sie nur, wenn Sie das Geliermittel selbst dosieren. Für einen köstlichen, puren Geschmack nach süßen Erdbeeren. | mehr mit Audio

Teller mit Mairübchensuppe

Julia Floß kocht Mairübchen-Cremesuppe

Zart, cremig und perfekt für den Frühling: Diese Mairübchen-Cremesuppe verbindet feine Würze mit frischer Leichtigkeit – einfach gekocht und richtig lecker.  |  mehr

Polpetti (Symbolbild kann vom Rezept abweichen)

Polpettine nach Art des Veneto

Polpettine sind Fleischbällchen, die in Venedig und Umgebung sehr gern gegessen werden. Diese Variante kommt mit ganz wenigen Zutaten aus, statt gemischtem Hack enthalten sie Rinderhack und Mortadella.. | mehr mit Audio

Fegato alla veneziana (Symbolbild kann vom Rezept abweichen)

Kalbsleber auf venezianische Art

Viele Gerichte in Norditalien sind auf das Wesentliche reduziert. Dieses ist ein gutes Beispiel dafür: Kalbsleber, Zwiebeln, Thymian und Weißwein. Buon Apetito. | mehr mit Audio

Aprikosen auf einem Brett

Aprikosen mit Thymian und gerösteten Mandeln

Natürlich muss das Dessert nicht vom Grill kommen, aber es darf! Denn wenn sanft gegarte, gezuckerte und gekräuterte Aprikosen auf Crème fraîche treffen, ist die Welt in Ordnung. | mehr mit Audio

Zwiebel mit Thymian (Symbolbild kann vom Rezept abweichen)

Zwiebeln mit Thymian

Viel einfacher geht es nicht, aber das Ergebnis betört durch Duft und Aroma. Durch langes Erhitzen verliert die Zwiebel jede Schärfe, während der Thymian ihr einen völlig neuen Charakter verleiht. | mehr mit Audio

Lammhüfte (Symbolbild kann vom Rezept abweichen)

Marinierte Lammhüfte zum Grillen

Die Lammhüfte ist ein besonders köstliches Stück Fleisch. Unsere Marinade mit Rotwein, Knoblauch, Zwiebeln, Thymian und kräftigen Gewürzen bringt sie zu voller Wirkung. | mehr mit Audio

Lammsteak (Symbolbild kann vom Rezept abweichen)

Lammsteak aus der Keule, arabisch gewürzt

Lamm hat einen charakteristischen Eigengeschmack. Deshalb verträgt es auch eine intensiv gewürzige Zubereitung. Kreuzkümmel, Piment und Minze geben einen orientalischen Twist. | mehr mit Audio

Dicke Wurst (Symbolbild kann vom Rezept abweichen)

Gegrillte dicke Knacker

Auch die Wurst vom Grill kann mehr sein als ein Fertigprodukt. Wenn Sie dicke Sauerländer mit Käse füllen und mit Speck umwickeln, entsteht auf der Hitze ein unwiderstehlich deftiger Snack. | mehr mit Audio

Service

Ein frühlingshaftes Genusserlebnis mit Kartoffeln und Spagel.

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