Zutaten für ca. 15 Stück
- 500 g Gehacktes vom Rind
- 100 g Mortadella
- 100 g geriebener Parmesan
- 1 Ei
- Semmelbrösel, Olivenöl, Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Die dünn geschnittene Mortadella in sehr kleine Stückchen zerschneiden.
- Alle Zutaten gründlich vermischen, salzen, pfeffern. 30 Minuten ziehen lassen und noch einmal abschmecken.
- Dann etwa tischtennisball-große Polpettine formen, gleichmäßig in Paniermehl wälzen und in Olivenöl knusprig braten.
- Schmecken heiß, warm und bei Zimmertemperatur.
Rezept: Helmut Gote
Redaktion: Alina Eckelmann
Alles in Butter ist eine WDR-5-Sendung und ist dort samstags zwischen 14.05 und 15.00 zu hören.
