Zutaten pro Person
- 3 reife Aprikosen
- 1 EL Roh-Rohrzucker
- 2 Zweige Thymian
- 10 ganze Mandeln (ohne Schale)
- 2 TL Crème fraîche
- Olivenöl, Meersalz
Zubereitung
- Die Mandeln in etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze braten, bis sie rundum goldbraun sind. Dabei mit etwas Meersalz würzen. In einem Sieb abtropfen und abkühlen lassen, dann grob zerhacken.
- Thymian in 3 Zentimeter lange Stücke schneiden. Die Aprikosen waschen, halb bis zum Stein einschneiden und Thymian in den Spalt stecken.
- Aprikosen nebeneinander auf ein Stück Alufolie legen, Rohrzucker darüber streuen und die Alufolie so über den Aprikosen zusammenfalten, dass sie richtig dicht verpackt sind.
- Auf den Grill legen und etwa 15 Minuten garen, dann in der Alufolie lauwarm abkühlen lassen.
- Alufolie öffnen, Aprikosen mit ihrem Saft in ein Schälchen umfüllen. Crème fraîche darauf setzen, gehackte Mandeln darüber streuen.
Rezept: Helmut Gote
Redaktion: Chris Hulin
Alles in Butter ist eine WDR-5-Sendung und ist dort samstags zwischen 14.05 und 15.00 zu hören.
