Rezept von Björn Freitag
Einfacher geht’s kaum: Zutaten mischen und fertig. Der aromatische Curry-Dip wird durch den griechischen Joghurt besonders cremig.
Zutaten für 4 Personen:
- 300 g griechischer Joghurt
- 2-3 TL mildes Currypulver
- ½ Zitrone, gepresst
- 1 EL Tomatenmark
- 3 EL Apfelmus
- Salz
Zubereitung:
- Alle Zutaten in einer Schüssel miteinander vermischen.
- Kurz ziehen lassen und servieren.
Dieser Dip schmeckt prima zu herzhaften Snacks oder zu gesunder Rohkost und ist außerdem ein leckerer Brotaufstrich.
Zutaten für 4 Personen:
- 2-3 Frühlingszwiebeln
- 2 EL frische Kräuter nach Belieben, z.B. Petersilie und Schnittlauch
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 300 g Naturjoghurt oder griechischer Joghurt
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 1 EL heller Balsamico Essig
- 1 TL Senf
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Frühlingszwiebeln waschen und in sehr feine Ringe schneiden.
- Kräuter ebenfalls waschen und sehr fein hacken.
- Knoblauchzehe schälen und sehr fein hacken, pressen oder reiben.
- Alle Zutaten miteinander vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
Der herzhafte Paprika-Feta-Dip entfaltet durch die gerösteten Paprika intensive süßliche Aromen. Dabei ist die Zubereitung kinderleicht und die Rezeptur lässt sich hervorragend anpassen, zum Beispiel mit verschiedenen Kräutern oder etwas Chili für eine pikante Note.
Zutaten für 4 Personen:
- 100 g Feta- oder Hirtenkäse
- 2-3 geröstete rote Paprika (aus dem Glas oder selbst geröstet)
- 5 EL griechischer Joghurt
- 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1-2 TL getrocknete mediterrane Kräuter nach Belieben
- 3 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Feta leicht zerbröseln, Paprika aus dem Glas grob hacken.
- Alternativ Paprika selbst rösten: Backofen auf 220 °C vorheizen. Paprika waschen, Strunk und Kerne entfernen. Danach halbiert auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Danach mit Öl einpinseln und für etwa 20 bis 30 Minuten im Ofen lassen, bis die Haut leicht schwarz wird. Abschließend die Haut abziehen und Paprika grob hacken.
- Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit Hilfe eines Pürierstabes zu einer cremigen Mousse pürieren.
