Spanische Tortilla
Viel für wenig – Clever kochen mit Björn Freitag . 20.10.2025. 19:36 Min.. Verfügbar bis 20.10.2030. WDR.
Spanische Tortilla
Stand:
Ob als Beilage oder Hauptspeise, ob warm oder kalt – diese saftige spanische Tortilla ist ein günstiges, nahrhaftes Gericht, das man zu jeder Tageszeit essen kann.
Rezept von Björn Freitag
Zutaten für 4 Personen:
- 800 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 1 große Zwiebel
- 150 ml hitzebeständiges Olivenöl
- Salz
- 2-3 Knoblauchzehen
- 6 Eier
- Pfeffer
Zubereitung:
- Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden (2-3 mm dick).
- Zwiebel ebenfalls schälen, und sehr fein hacken.
- In einer großen, beschichteten Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Kartoffeln hinzufügen, gut salzen und bei mittlerer Hitze langsam braten. Nach 10 Minuten die Zwiebeln hinzufügen. Alles braten, bis es gar ist (nach ca. 20 Minuten). Dabei immer wieder wenden.
- In der Zwischenzeit Knoblauch schälen und fein reiben oder pressen. Eier verquirlen.
- Die fertigen Kartoffeln vom Herd nehmen und in eine Schüssel füllen.
- Eier mit dem Knoblauch vermengen, salzen und pfeffern und über die Kartoffeln geben. Alles gut miteinander vermischen. Dann die Masse in zwei kleinere Pfannen geben, glattstreichen und bei niedriger Hitze auf dem Herd 5-7 Minuten stocken lassen.
- Mit Hilfe eines Tellers vorsichtig wenden und die andere Seite noch einmal goldbraun braten (ca. 4 Minuten).
- Vom Herd nehmen, auf einen Teller stürzen und kurz ruhen lassen, damit das Ei sich verfestigt.
- In Stücke schneiden und lauwarm oder kalt servieren. Eignet sich toll für ein Buffet.
- Tipp: Als Variante kann man auch rote Paprika, Spinat oder Chorizo zur Kartoffel-Ei-Masse geben.
