Rezept von Björn Freitag
Zutaten für 4 Personen:
- 50 g gemahlene Mandeln
- 50 g Kokosraspeln
- 4 EL gehobelte Mandeln
- 1 Glas eingemachte Kirschen oder Schattenmorellen und etwas Kirsch-Flüssigkeit
- 250 g griechischer Joghurt (10% Fett)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 8 Scheiben Zwieback
Zubereitung:
- Gemahlene Mandeln und Kokosnussraspeln ohne Fett in einer Pfanne unter Rühren anrösten.
- Nach ein paar Minuten die gehobelten Mandeln unterrühren.
- Kirschen abschütten und gut abtropfen lassen. Achtung! Flüssigkeit auffangen!
- Joghurt mit Vanilleextrakt vermischen und anschließend die gerösteten Kokos-Mandeln unterrühren. Nun die Joghurt-Masse mit etwas aufgefangener Kirschflüssigkeit verdünnen bis zur gewünschten Konsistenz.
- Zwieback zerbröseln und in vier Gläser füllen.
- Einen Teil vom Joghurt darüber schichten, anschließend Kirschen, dann wieder Joghurt und zum Schluss mit Kirschen toppen.
