Rezept von Björn Freitag
Zutaten für 4 Personen:
- 300 g altbackenes Brot
- Hitzebeständiges Olivenöl zum Anbraten und Einfetten
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 300 g Kirschtomaten
- Salz, Pfeffer
- 4 Eier
- 300 ml Milch
- 2 TL Senf
- 2 TL getrocknete italienische Kräuter
- 150 g geriebener Parmesan
- 150 g geriebener Käse
Zubereitung:
- Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
- Brot in mundgerechte Stücke schneiden und in der Pfanne mit etwas Öl kurz anrösten, danach in eine gefettete, große Auflaufform füllen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Zucchini und Paprika würfeln, Tomaten halbieren.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten. Danach Zucchini und Paprika hinzufügen und kurz mit braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gemüse und Tomaten auf das Brot geben.
- Eier mit Milch, Senf, italienischen Kräutern, Parmesan, Salz und Pfeffer verquirlen und über den Auflauf gießen.
- Mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen ca. 30 Minuten backen.
