Anja Wolff und Frank Böhner verlieben sich beim Käse machen
WDR. 03:52 Min.. Verfügbar bis 12.06.2028.
Von Berlin nach Beverungen : Ein Käse-Kurs bringt die große Liebe
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Ein Käse-Kurs in den Bergen hat Anja Wolffs Leben verändert. Denn dort hat sie nicht nur gelernt, wie man leckeren Käse macht, sondern auch ihren Mann Frank kennengelernt. Mittlerweile produzieren sie hauptberuflich Käse und haben eine Nische gefunden: Frischkäse aus Schafsmilch.
Noch ist es ruhig auf dem Biohof in Beverungen-Jakobsberg: Vereinzelt blöken Schafe, der Wind weht durch Baumkronen, am Himmel hängen Wolken. Doch das wird sich gleich ändern.
400 Schafe müssen vom Stall auf die Weide geführt werden. Eine heikle Mission für Frank Böhner. Damit die Schafe nicht ausbüxen, steckt er den Weg mit einem Zaun ab. "Heute wird es hoffentlich nicht passieren, dass uns ein paar hundert Schafe ausbrechen und durchs Dorf laufen", erzählt der 42-jährige Landwirt.
"Wir haben einen stressigen Alltag, aber wenn du den Rhythmus hast, den die Tiere vorgeben, dann beruhigt das." Frank Böhner
Faszination Käse
In der Käserei klackern kleine Gläschen über Produktionsbänder. Es riecht leicht säuerlich. Gewürznoten von Curry liegen in der Luft. Hier ist Franks Frau Anja Wolff in ihrem Element. Käse fasziniert die 45-Jährige schon seit ihrer Jugend. "Ich weiß noch genau, wie ich mit meinem Vater auf dem Wochenmarkt war und ihm gesagt habe, ich hätte auch Lust auf so einen Käsestand."
Anja Wolff hatte schon immer eine große Liebe für Käse.
Eine Sinnkrise führt zur großen Liebe
Eine Sinnkrise hat sie dazu gebracht, ihren Traum zu verwirklichen. Raus aus der Großstadt Berlin, rein in ein neues Leben. Zuerst ging sie mit ihrer Tochter auf eine Alm in der Schweiz.
Bei einem Käseseminar in Südtirol lernte sie Frank kennen. Auch er wollte wissen, wie man guten Käse macht. Und dann hat es gefunkt. "Wir sind in Kontakt geblieben und dann hat sich das so langsam aber sicher angebahnt", erzählt Anja Wolff. Seitdem teilen sie nicht nur die Begeisterung für das kreative Käsehandwerk, sondern auch ihr Leben.
Von Berlin in die Berge nach Beverungen-Jakobsberg.
WDR. 04:02 Min.. Verfügbar bis 12.06.2028.
Frank ist auf dem Hof in Beverungen-Jakobsberg groß geworden. Seine Eltern betrieben hier eine konventionelle Schweinezucht. Aber Anja und Frank wollten ihr eigenes Ding machen. Also haben sie 2012 den Hof übernommen und umgebaut.
"Der Ort hier ist wunderschön und es erdet auch total, dass man in diesem Kreislauf wirtschaftet." Anja Wolff
Die verschiedenen Käsesorten haben unterschiedliche Namen und immer auch eine persönliche Geschichte. Die Sorte Schani das Schaf - ein Frischkäse, verfeinert mit Pflanzenölen, Curry und Datteln - ist nach der Tochter von Anjas bester Freundin benannt. "Als kleines Mädchen fand sie es nicht cool, dass sie ein Käse ist", erzählt Anja Wolff lachend.
Vom Bergdorf Jakobsberg mit rund 300 Einwohnern: Den Frischkäse gibt es deutschlandweit zu kaufen.
Rund 2.000 Gläser befüllen sie hier am Tag. Mittlerweile sind sie aber nicht mehr nur zu zweit, sondern haben auch mehrere Angestellte. Das Team hilft vor allem bei der Produktion.
Den Frischkäse verkaufen sie deutschlandweit, hauptsächlich in Bio-Märkten. "Darauf sind wir schon sehr stolz und das ist ein Traum, der uns in Erfüllung gegangen ist", sagt Anja Wolff.
400 Schafe sorgen für die frische Milch.
Ohne Schafe kein Käse
Frank Böhner hat den Weg auf die Weide mittlerweile eingezäunt. Er lässt die Schafe aus dem Stall, sie folgen ihm und heute büxt zum Glück kein Tier aus.
Anja und Frank halten Händchen und beobachten ihre Schafe. Denn trotz der harten Arbeit, idyllisch ist es eigentlich immer rund um den Biohof auf dem Jakobsberg in Beverungen.
Unsere Quellen:
- Eindrücke vom Reporter vor Ort
- Gespräche mit Anja Wolff und Frank Böhner
Sendung: WDR.de, Anja Wolff und Frank Böhner verlieben sich beim Käse machen, 14.06.2026, 04:57 Uhr
