Rezept von Titti Qvarnström
Zutaten für 4 Personen:
- 400 g vorgekochte schwarze Bohnen
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 200 g Sonnenblumenkerne
- 200 g Semmelbrösel
- 2 Eier
- 1 EL Dijonsenf
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Piment (gemahlen)
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 kleiner Bund Petersilie
- 2 EL Butter
- 2 EL Rapsöl
Zubereitung:
- Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne anrösten, leicht abkühlen lassen und anschließend zerkleinern.
- Zwiebel und Knoblauch sehr fein schneiden oder reiben.
- Petersilie klein schneiden.
- Die schwarzen Bohnen abspülen und abtropfen lassen, dann in eine Schale geben und mit einer Gabel oder einem Schneebesen zerstampfen.
- Alle restlichen Zutaten dazugeben, gut vermengen, dann ca. 10 Minuten ruhen lassen.
- Danach kleine Bälle formen und in Butter und Öl anbraten.
Sendung: WDR Fernsehen, Der Vorkoster, 01.06.2026, 20:15 Uhr
