Geeiste Kaffee-Tiramisu-Torte
Der Vorkoster. 08.06.2026. 07:28 Min.. UT. Verfügbar bis 08.06.2031. WDR.
Geeiste Kaffee-Tiramisu-Torte
Stand:
Perfekt für alle Torten-Fans, die im heißen Sommer nicht den Ofen anschalten möchten: Diese geeiste Kaffee-Tiramisu-Torte von Theresa Knipschild kommt ganz ohne Backen aus. Ein cooles Dessert mit tollem Kaffeegeschmack.
Zutaten für eine Torte:
- 90 g Butter
- 300 g Schokoladenkekse
- 600 g Frischkäse
- 200 g Mascarpone
- 10 g Kakaopulver
- 2 TL Instantkaffeepulver
- 1 Prise Salz
- Mark einer Vanilleschote
- 80 g Puderzucker
- 400 ml Schlagsahne
- 150-200 ml kalter Espresso (oder anderer starker Kaffee)
- Wer mag 1 – 3 EL Amaretto
- ca. 20 Löffelbiskuit (ca. 200 g)
Zubereitung:
- Butter in einem Topf schmelzen und wieder abkühlen lassen.
- Kekse in einem Mixer fein mahlen. Alternativ kann man die Kekse auch in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein mahlen.
- Frischkäse mit Mascarpone mischen.
- Kakaopulver, Instantkaffee und eine Prise Salz mit den gemahlenen Keksen mischen.
- Die abgekühlte geschmolzene Butter zu den Keksen geben und zu einer einheitlichen Masse vermengen.
- Einen Tortenring auf Backpapier platzieren und darin aus dem Keksteig einen zum Rand leicht hochgezogenen Boden formen. Alternativ kann auch der Boden einer Springform mit Backpapier ausgelegt und in die Form eingespannt werden.
- Vanilleschote halbieren, auskratzen und gemeinsam mit dem Puderzucker in die Mascarpone-Frischkäsemischung unterrühren.
- Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mischung unterheben.
- Die Hälfte der Creme gleichmäßig auf dem Tortenboden platzieren.
- Espresso und Amaretto in einer flachen Schale mischen.
- Einen Löffelbiskuit flach halten und in der Flüssigkeit von beiden Seiten für je eine Sekunde tränken. Der Löffelbiskuit darf sich nicht zu sehr vollsaugen, ansonsten ist zu viel Flüssigkeit in der Torte.
- Den getränkten Löffelbiskuit auf der Creme platzieren.
- Nach und nach die Creme mit einer Schicht getränkter Löffelbiskuits belegen. Am Rand müssen die Löffelbiskuits ggf. nach dem Eintunken auf die passende Länge geschnitten werden.
- Die zweite Hälfte der Creme darauf geben, glattstreichen und mit Kakaopulver bestreuen.
- Die Torte erst für mehrere Stunden im Kühlschrank kaltstellen und eine Stunde vor dem Servieren ins Gefrierfach geben um sie leicht anfrieren zu lassen.
- Der Tortenring kann einfach durch kurzes Erwärmen mit einem Flambier Brenner oder einem Föhn entfernt werden.
Sendung: WDR Fernsehen, Der Vorkoster, 08.06.2026, 20:15 Uhr
