Sommerlicher Eiskaffee mit Milchschaum
Der Vorkoster. 08.06.2026. 02:38 Min.. UT. Verfügbar bis 08.06.2031. WDR.
Sommerlicher Eiskaffee mit Milchschaum & Läuterzucker
Stand:
Mit diesem einfachen Rezept von Kaffeeexperte Andrés Maraia lässt sich im Handumdrehen ein leckerer Eiskaffee zubereiten. Kaffeearoma und Milchgeschmack ergänzen sich harmonisch, ohne stark zu vermischen. Im Sommer echter Genussmoment für alle Eiskaffeefans. Und dieser Läuterzucker ist ideal, wenn man kalte Speisen süßen möchte. Mit seiner feinen Vanillenote eignet er sich dieser Zuckersirup perfekt für Kaffee, Cocktails oder Desserts. Einmal zubereitet ist er mehrere Wochen im Kühlschrank haltbar.
Zutaten für 4 Gläser:
- 1 l kalte Milch
- 600 ml Cold Brew aus gemahlenem Röstkaffee (Tipp: Funktioniert besonders gut mit Cold Brew aus dunkleren Röstungen).
- 40 - 120 ml Läuterzucker
- Eiswürfel
Zubereitung:
- 400 ml der Milch kalt zu Milchschaum schlagen.
- Vier Gläser mit Eiswürfeln füllen.
- Den Läuterzucker in die Gläser geben und den Cold Brew gleichmäßig auf die Gläser verteilen. Kurz umrühren.
- Die restliche Milch langsam eingießen.
- Zum Schluss eine Haube aus kaltem Milchschaum oben draufsetzen.
Läuterzucker (Zuckersirup)
Zutaten für ca. 1,6 Liter:
- 1 kg Zucker (Alternativ: Vollrohrzucker für eine Karamellnote)
- 1 Liter Wasser
- 1 Vanilleschote (Alternativ: eine Packung Vanillezucker)
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
- Zucker und Wasser in einem Topf mischen.
- Unter leichtem Erhitzen rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Vanilleschote auskratzen. Mark der Vanilleschote und Salz hinzugeben und kurz aufkochen lassen. (Tipp: Für intensiveren Geschmack: Länger einkochen lassen. Das sorgt für eine dickere Konsistenz und mehr Karamellnoten).
Abkühlen lassen und in eine saubere Flasche füllen.
Sendung: WDR Fernsehen, Der Vorkoster, 08.06.2026, 20:15 Uhr
