Ribeye mit Teriyaki-Glasur
Der Vorkoster. 22.06.2026. 11:09 Min.. Verfügbar bis 04.08.2030. WDR.
Ribeye mit Teriyaki-Glasur
Stand:
Das Beste kommt zum Schluss: so auch diese Glasur. Wenn das Steak fast fertig ist, gesellt sie sich dazu und mimt den perfekten Begleiter – statt aufdringlich zu sein, hält sie sich dezent zurück und unterstreicht die besten Eigenschaften des Grillguts.
Rezept von Alexander Lamm
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Knoblauchzehe
- 800 g Ribeye am Stück
- 1 EL geröstetes Sesamöl
- 4 EL Zucker
- 8 EL Sojasauce
- 4 EL Mirin
- 4 EL Sake
- 3 EL Pflaumenmus
Zubereitung:
- Den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Das Fleisch in gleichmäßige Scheiben schneiden.
- Den Knoblauch zusammen mit geröstetem Sesamöl, Zucker, Sojasauce, Mirin und Sake erhitzen und etwas reduzieren.
- Das Pflaumenmus dazugeben und abkühlen lassen. Dabei wird die Glasur noch etwas fester.
- Das Fleisch grillen und kurz vor Schluss mit der Glasur bestreichen.
Sendung: WDR Fernsehen, Der Vorkoster, 22.06.2026, 20:15 Uhr
