Rezept von Björn Freitag
Zutaten:
- 200 g Erdbeeren
- 400 ml Weißweinessig (oder anderer neutraler Essig)
Zubereitung
- Erdbeeren vorsichtig waschen und abtrocknen.
- Strunk von den Erdbeeren entfernen und die Erdbeeren kleinschneiden.
- Die geschnittenen Erdbeeren in ein sauberes (möglichst steriles) Glas geben, den Essig darüber gießen, die Beeren beschweren, so dass sie nicht an der Oberfläche schwimmen. Dafür eignet sich z.B. ein lebensmittelechtes Geschirr wie z.B. ein Unterteller.
- Das Gefäß luftdicht verschließen.
- Im Kühlschrank etwa zwei bis drei Wochen ziehen lassen.
- Erdbeeren aus dem Essig heraussieben.
- Fertigen Essig im Kühlschrank aufbewahren (hält sich einige Monate)
Sendung: WDR Fernsehen, Der Vorkoster, 15.06.2026, 20:15 Uhr
