Eingelegte Birnen mit frischem Birnensenf und Blauschimmelkäse
Der Vorkoster. 01.12.2025. 10:26 Min.. UT. Verfügbar bis 27.12.2030. WDR.
Eingelegte Birnen mit frischem Birnensenf und Blauschimmelkäse
Stand:
Süße eingelegte Birnen und ein fruchtiger Birnensenf mit einem Hauch Schärfe ergänzen wunderbar den kräftigen Geschmack von Blauschimmelkäse, passen aber auch ausgezeichnet zu unterschiedlichsten Raclette-Kombinationen.
Rezept von Björn Freitag
Zutaten für 4 Personen:
- 6 kleine Birnen
- Rapsöl zum Dünsten
- 1 Glas eingelegte Birnen
- 2 TL Senfpulver
- 400 g Blauschimmelkäse
Zubereitung:
- Birnen schälen, der Länge nach vierteln und entkernen.
- In einem Topf etwas Rapsöl erhitzen und die Birnen mit etwas Flüssigkeit der Birnen aus dem Glas einkochen.
- Senfpulver zu den Birnen geben und verrühren und weiter einkochen lassen.
- Sobald die Birnen weichgekocht sind zu einem feinen Birnensenf pürieren.
- Gemeinsam mit Blauschimmelkäse und eingelegten Birnen servieren.
Sendung: WDR Fernsehen, Der Vorkoster, 27.12.2025, 18:15 Uhr
