Leckere Pilze! Tipps für Sammler und Genießer
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Ob dahinten auf der Lichtung welche stehen? Oder unter den Bäumen hier? In WDR 4 Mittendrin gibt Pilzexperte Jan-Michael Ilger Tipps dazu, welche Pilze sich für Sammel-Anfänger eignen und wie man Vergiftungen praktisch ausschließen kann.
Von Anne Debus
Außerdem nimmt der Pilzexperte uns nach dem Waldspaziergang mit in die Küche. Richtig viele Pilze gefunden? Kein Problem, frische Pilze kann man super einfrieren oder im Dörrautomaten trocken.
Wichtig ist dann später die richtige Zubereitung. Der Tipp des Experten: Tiefgefrorene Pilze nicht erst auftauen, sondern direkt gefroren in die heiße Pfanne geben. Und getrocknete Pilze kann man zum Beispiel in einer Kaffeemühle fein mahlen. Einen Löffel von diesem Pilzpulver in eine Sauce geben und schon bekommt sie ein herrliches Aroma!
Die fantastische Welt der Pilze
Planet Wissen. 24.08.2022. 58:59 Min.. UT. Verfügbar bis 27.09.2026. SWR.
