- Sendehinweis: Hier und heute | 28. August 2025, 16.15 - 18.00 Uhr | WDR
Das Rezept
von Matthias Ludwigs für sechs Portionen
Zutaten für die Füllung
- 600 g Zwetschgen
- 30 g Zucker
- 10 g Stärke
- etwas Abrieb einer Tonkabohne (Dosierung wie Muskatnuss/alternativ Mark einer Vanilleschote)
Zutaten für die Haferstreusel
- 80 g Butter
- 80 g feine Haferflocken
- 40 g Mehl
- 60 g Zucker
- 1 Prise Salz
Zutaten für die Zimtsahne
- 150 g Sahne
- 50 gCrème fraîche
- 10 g Zucker
- Zimt nach Geschmack
Zwetschgen-Crumble mit Haferstreuseln
Hier und heute. 28.08.2025. 09:36 Min.. Verfügbar bis 28.08.2027. WDR.
Zubereitung
Die Zubereitung der Streusel geht schnell und erfordert nur wenige Zutaten.
Zwetschgen entsteinen und die Hälften jeweils nochmals halbieren. Zwetschgenstücke mit Zucker, Tonkabohne und Stärke vermengen und in eine gebutterte Auflaufform geben.
Butter, Haferflocken, Mehl, Zucker und Salz zu Streuseln verkneten, in dem man sie zwischen den Händen reibt. Dann über die Zwetschgen streuen.
Zwetschgen-Crumble im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Umluft circa 30 Minuten goldbraun backen. Die Sahne steifschlagen. Anschließend Crème fraîche, Zucker und Zimt unterrühren. Zwetschgen-Crumble noch lauwarm servieren und nach Belieben Zimtsahne dazu reichen.
