- Sendehinweis: Hier und heute | 17. Oktober 2025, 16.15 - 18.00 Uhr | WDR
Rezept
Walnuss-Brownies
von Marcel Seeger für eine eckige Backform von circa 24 x 35 cm Länge
Zutaten
- 350 g Butter, weich
- 220 g Zartbitterschokolade (alternativ Kuvertüre)
- 430 g Zucker
- 1 Prise Salz
- etwas ausgekratztes Vanillemark aus der Vanilleschote, alternativ Vanillepaste
- 5 Eier (Größe M)
- 220 g Mehl, Typ 550
- 270 g Walnüsse
Walnuss-Brownies
Hier und heute. 17.10.2025. 14:08 Min.. Verfügbar bis 17.10.2027. WDR.
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Backform am Boden mit einem Stück Backpapier auslegen und die Seiten mit etwas Butter gut einfetten.
Zartbitterschokolade oder -Kuvertüre im Topf schmelzen.
Butter und Zartbitterschokolade in einem Topf schmelzen und gut miteinander verrühren. Zucker, Salz und Vanillemark unterziehen. Die Eier nach und nach unterrühren, ohne die Masse dabei schaumig zu schlagen.
Die Walnüsse in kleine Stücke hacken, mit dem Mehl vermischen und unter die restlichen Zutaten rühren. Den Brownie-Teig in die vorbereitete Backform einfüllen und die Walnuss-Brownies circa 20–30 Minuten saftig backen. Gegen Ende der Backzeit eine Stäbchenprobe machen.
Tipp: Je nachdem wie weich man die Brownies von innen haben möchte, kann man die Backzeit im angegebenen Rahmen variieren.
Nach dem Backen die Brownies in der Backform abkühlen lassen. Die Form entfernen und die Brownies in der gewünschten Größe einteilen und aufschneiden.
Deko-Tipps
- Die Brownies mit etwas Puderzucker besieben
- Auf die Brownies mit flüssiger dunkler Kuchenglasur mit einer Gabel feine "Fäden" auftragen.
