- Sendehinweis: Hier und heute | 30. Juni 2025, 16.15 - 18.00 Uhr | WDR
Das Rezept
von Lars Middendorf für vier Portionen
Die Zutaten
- 4 Süßkartoffeln
- 1 kl. Bund Thymian
- 300 g griechischer Joghurt
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Salatgurke
- 5 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- Dill
- 2 gegarte Maiskolben
- 1 rote Spitzpaprika
- Balsamico-Essig
- 1 kl. Bund Frühlingslauch
Gegrillte Süßkartoffeln mit Tzatziki und Maissalat
Hier und heute. 30.06.2025. 12:25 Min.. Verfügbar bis 30.06.2027. WDR.
Zubereitung
Zunächst die Süßkartoffeln mit je einem EL Olivenöl rundherum einreiben. Ein paar Thymianblätter zu den Kartoffeln geben und mit Alufolie umwickeln. Die Kartoffelpakete gut verschließen und auf dem Grill an einer Stelle mit mittlerer Hitze langsam garen lassen. Nach ca. 30 Minuten mit einem dünnen Holzspieß hineinstechen, um zu prüfen, ob die Kartoffeln gar sind. Die Maiskolben ebenfalls von allen Seiten angrillen, dabei mehrmals wenden, bis erste braun geröstete Körner zu sehen sind.
Die halbierten Gurken raspeln und eingesalzt für zehn Minuten beiseitestellen.
Die Gurke halbieren und Kerne entfernen. Die Gurke raspeln, einsalzen und zehn Minuten beiseitestellen. Währenddessen die Knoblauchzehe schälen, fein hacken und mit dem Joghurt, dem gehackten Dill, einem EL Olivenöl und nach Geschmack Salz und Pfeffer anrühren. Die Gurkenraspeln mit Hilfe eines Baumwolltuchs ausdrücken und vom Wasser befreien, dann mit der angerührten Joghurtmasse mischen.
Maissalat zubereiten
Den Mais vom Grill nehmen, mit einem Messer die Körner abtrennen und in eine Schüssel geben. Paprika waschen, von Strunk und Samen befreien, dann fein würfeln. Den Frühlingslauch ebenfalls waschen und putzen, dann in feine Ringe schneiden. Mais hinzufügen, salzen und mit etwas Essig abschmecken. Die Süßkartoffeln aus der Folie nehmen, längs anschneiden und mit Tzatziki und Maissalat füllen.
