- Sendehinweis: Hier und heute | 2. Februar 2026, 16.15 - 18.00 Uhr | WDR
Das Rezept
von Carol Mühlenbrock für 2–4 Personen
Zutaten
- 1 Gemüsezwiebel
- 2 große Süßkartoffeln (ca. 1,5 kg)
- 1 große, reife Orange
- 5 EL Sesam
- 3/4 EL Kokosfett zum Braten
- 2–3 TL Salz
- 1 TL Cayennepfeffer
- 800 ml Kokosmilch
Süßkartoffeln in Kokossoße mit Orange und gerösteten Sesamkernen
Hier und heute. 02.02.2026. 11:26 Min.. Verfügbar bis 02.02.2028. WDR.
Zubereitung
Die Orange sollte möglichst reif sein, damit sie ausreichend Saft liefert.
Die Zwiebel schälen und würfeln, die Süßkartoffel schälen und in größere Würfel oder dicke Scheiben schneiden. Die Orange auspressen. Sesam in einer Pfanne auf sehr kleiner Hitze goldbraun anrösten und anschließend in einem Mixer feinmahlen.
In einem Topf das Kokosfett (3/4 EL fest oder 3 EL flüssig) auslassen und Zwiebelwürfel bei mittlerer Hitze darin glasig anschwitzen. Süßkartoffeln dazugeben und ebenfalls mit anschwitzen lassen. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen, umrühren und weiter kurz garen. Dann die Kokosmilch und den Orangensaft hinzufügen, umrühren und auf mittlerer Hitze abgedeckt für fünf Minuten köcheln.
Nun gemahlenen Sesam unterrühren und wieder abgedeckt für ca. zehn Minuten köcheln bis die Süßkartoffeln gar sind.
