- Sendehinweis: Hier und heute | 26. Februar 2026, 16.15 - 18.00 Uhr | WDR
Das Rezept
von Emily Gorden
Zutaten
- 75 g Zartbitterschokolade
- 150 g Ahornsirup
- 45 g brauner Zucker
- 75 g Kokosöl
- 150 g Haferflocken, Zartblatt
- 150 g Haferflocken, Großblatt
- 100 g gepuffter Hafer
- 75 g Kokosraspel
- 2 g Salz
- 1 g Zimt
- 2 g Vanille
Zum Untermischen nach dem Backen
- 35 g gefriergetrocknete Himbeeren
- 20 g Kokos Chips
- 75 g Zartbitter-Callets
Schoko-Erdbeer-Granola auf Joghurtcreme
Hier und heute. 26.02.2026. 10:16 Min.. Verfügbar bis 26.02.2028. WDR.
Zubereitung
Nach Belieben gefriergetrocknete Erd- oder Himbeeren verwenden.
Schokolade, Ahornsirup, braunen Zucker und Kokosöl zusammen vorsichtig erwärmen, bis alles vollständig geschmolzen und gut miteinander verbunden ist. Die Masse sollte glatt und homogen sein.
In einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten gründlich vermischen. Anschließend die warme Schoko-Sirup-Mischung darüber geben und alles sorgfältig verrühren, bis die Masse gleichmäßig benetzt ist.
Das Granola gleichmäßig auf mit Backpapier belegte Bleche verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 160 °C Umluft für ca. zwölf Minuten backen. Anschließend gut durchmischen und weitere Minuten backen, bis es goldbraun und schön kross ist. Zwischendurch immer wieder kontrollieren, damit nichts zu dunkel wird. Das Granola vollständig auskühlen lassen. Erst danach die gefriergetrockneten Himbeeren und die Zartbitter-Callets vorsichtig unterheben. Luftdicht verschlossen lagern.
Zutaten für die Joghurtcreme
- 200 g Mascarpone
- 100 g Jogurt 1,5% Fett
- 35 g Puder Zucker
- 2 g Vanille Zucker
- 1 g Salz
- 1 Schale frische Himbeeren
Zubereitung
Alles bis auf die Himbeeren mit einem Schneebesen verrühren, Himbeeren in ein Glas legen (an den Rand drücken) dann Creme einfüllen und mit Granola toppen.
