Alle Zutaten für 6 Personen
Zutaten karamellisierte Apfelspalten
Ca. 2-3 Äpfel z. B. Brettacher
3-4 EL Honig
Ca. 1-2 EL Zucker oder nach eigenem Geschmack
Zubereitung
Die Äpfel in Spalten schneiden und in einer Pfanne mit Honig, etwas Wasser und Zucker karamellisieren lassen.
Zutaten Vanillesoße
600 ml Milch
2 Eier
3 EL Zucker
2 EL Vanillezucker
1 EL Speisestärke
Zubereitung
Für die Vanillesoße Zucker, Vanillezucker, Speisestärke und Eier verrühren. Milch zugeben und mit einem Handrührgerät klümpchenfrei verrühren. Dann unter ständigem Rühren in einem Topf einmal kurz aufkochen lassen.
Zutaten gefüllte Waffeln
300 g Mehl
600 ml Milch
2-3 Eier
1 TL Salz
Ca. 1 gehäufter EL Backpulver
1 EL Speisestärke
60 g zerlassene Butter
Ca. 18 Stücke Schokolade
Optional Puderzucker und/oder Kakao
Zubereitung
Die Eier trennen. Mehl, Milch, die Eigelbe, Salz, Backpulver, Speisestärke zu einem glatten Teig verrühren. Die Butter in einem Topf zerlassen. Das Eischnee steif schlagen und vorsichtig unterheben. Dann den Teig in ein Waffeleisen für gefüllte Waffeln am Stiel geben. Beim Eingießen drei Stücke Milka Schokolade pro Waffel hineinlegen.
Ca. 4 Minuten backen und danach mit Puderzucker und/oder Kakao bestäuben.
Zutaten Karamellsplitter
5 EL Zucker
60 g Butter
1 – 2 EL Wasser
Zubereitung
Zucker und Wasser bei schwacher Hitze im Topf langsam schmelzen. Den Zucker goldbraun karamellisieren. Dabei nicht umrühren. Butter zum Schluss zufügen. Wenn die gewünschte Farbe erreicht ist, den Karamell auf Backpapier geben und erstarren lassen. Dann in Splitter brechen und damit dekorieren.
Anrichten
Etwas Eierlikör
Je 1 Waffelbecher pro Person
1 Klecks Sprühsahne pro Person
Etwas Zimt-Zucker-Mischung
Blütenpollen als Topping
Den Eierlikör in einen Waffelbecher geben und mit Sprühsahne und Zimt-Zucker bestreuen.
Alles auf einem Teller anrichten und die Apfelspalten und die Vanillesoße mit den Karamellsplittern und den Blütenpollen garnieren.
Guten Appetit!
