- Sendehinweis: Hier und heute | 10. Juli 2025, 16.15 - 18.00 Uhr | WDR
Das Rezept
von Julia Floß für vier Portionen
Zutaten für die Beeren
- 400 g frische gemischte Beeren (z.B. Himbeeren, Johannisbeeren, Erdbeeren, Brombeeren, Kirschen)
- 1 TL Zucker
- 1 TL Zitronensaft
Zutaten für die Creme
- 200 g Schmand
- ½ Vanilleschote
- Abrieb von 1 Zitrone
- 1 EL Puderzucker
- 200 ml Schlagsahne
Schmandcreme mit marinierten Beeren
Hier und heute. 10.07.2025. 09:47 Min.. Verfügbar bis 10.07.2027. WDR.
Zubereitung
Zunächst die Beeren waschen, trocken schütteln und in mundgerechte Stücke schneiden. Himbeeren und Brombeeren halbieren oder ganz lassen. Kirschen entsteinen und halbieren. Erdbeeren halbieren oder vierteln. Johannisbeeren von den Rispen ziehen (am besten mit einer Gabel). Die Früchte mit Zucker und Zitronensaft vorsichtig mischen und zehn Minuten ziehen lassen.
Schmand, Vanillemark, Zitronenabrieb und gesiebten Puderzucker glattrühren. Die kalte Sahne aufschlagen und unter die Creme heben. Zum Servieren die Creme auf Schälchen verteilen und mit den marinierten Beeren garnieren.
