- Sendehinweis: Hier und heute | 17. März 2026, 16.15 - 18.00 Uhr | WDR
Das Rezept
Von Alexander Wulf für 2 Portionen
Zutaten
- 1 kg mehlig kochende Kartoffeln, geschält
- 2 Pattys (Rind, à ca. 180 g), mit Salz und Pfeffer gewürzt
- 4 EL Butterschmalz
- 2 Gemüsezwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 50 g Butter
- 4 EL Mayonnaise
- Salz, Pfeffer
- 1 rote Zwiebel, feingewürfelt
- 2 saure Gurken, gewürfelt
- 1 EL Ketchup
- 1 TL Senf
- 1 Chili, feingehackt
- 2 Baby‑Romanasalate, feingeschnitten
Rösti-Burger mit getrockneten Tomaten
Hier und heute. 17.03.2026. 15:27 Min.. Verfügbar bis 17.03.2028. WDR.
Zubereitung
Die Kartoffeln feinreiben, mit Salz und Pfeffer würzen und zu Rösti formen. In Butterschmalz knusprig ausbacken. Währenddessen die Gemüsezwiebeln in Butter goldbraun anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Soße Mayonnaise, rote Zwiebel, Gurke, Ketchup, Senf und Chili verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat kann man auch direkt mit der Soße mischen.
Die Fleisch-Pattys im Butterschmalz kräftig anbraten. Optimal sind sie, wenn sie "Medium rare" gegart sind.
Fleich- oder Romatomaten eignen sich am besten für die Zubereitung getrockneter Tomaten.
Dann alles zu einem Burger schichten. Einen Röstitaler jeweils als Boden und Deckel verwenden, Zwiebeln, Soße, Salat und getrocknete Tomaten dazwischen stapeln.
Zutaten für getrocknete Tomaten
- 2 Tomaten
- etwas Thymian und Rosmarin, feingehackt
- 1 Knoblauchzehe, feingehackt
- Salz, Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung
Die Tomaten in Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen. Mit Thymian, Rosmarin, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Zucker und Olivenöl würzen.
Bei 100 °C Umluft etwa eine Stunde trocknen im Ofen trocknen lassen. Durch das Trocknen wird der Geschmack besonders intensiv. Alternativ bereits getrocknete Tomaten verwenden.
