Das Rezept
Spanische Olivenspieße mit Thunfischcreme, eingelegter Paprika und Perlzwiebel
von Julia Floß für acht Spieße
Zutaten für die Olivenspießchen
- 8 grüne Riesenoliven
- 8 Perlzwiebeln
- 8 Holzspieße
- alternativ statt Riesenoliven: kleine Brotstücke und normale grüne Oliven
Zutaten für die Thunfischcreme
- 1 Dose Thunfisch
- 1 EL Mayonnaise
- 1 EL Frischkäse
- Saft ½ Zitrone
- Salz
- Pfeffer
- Chiliflocken
- 1 kleines Glas eingelegte Paprika
Olivenspieße mit Thunfischcreme und Xanxullo
Hier und heute. 01.06.2026. 13:46 Min.. Verfügbar bis 01.06.2028. WDR.
Zubereitung
Saft einer halben Zitrone hinzugeben.
Die Oliven abgießen, der Länge nach halbieren und entkernen. Thunfisch abgießen und in eine Schüssel geben. Den Thunfisch mit einer Gabel zerdrücken und mit Mayonnaise und Frischkäse glattrühren. Die Creme mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken. Die eingelegte Paprika abgießen und in schmale Stücke schneiden. Die Thunfischcreme in einen Spritzbeutel füllen und auf die untere Hälfte jeder halbierten Olive dressieren. Jeweils ein Stück Paprika und die obere Olivenhälfte darauflegen. Das Bauwerk vorsichtig aufspießen und mit einer Perlzwiebel abschließen.
Alternativ
Statt Riesenoliven damit zu füllen, kann man die Thunfischcreme auf kleine Brot- oder Baguettescheiben streichen und mit normalen grünen Oliven und dem Gemüse aufspießen.
Xanxullo
Julia Floß macht als kleines Extra „Xanxullo“. Einen schnellen spanischen Snack, den man in Spanien gerne zum Wermut isst. Salzige Kartoffelchips auf einem Teller mit einem Topping aus Oliven, Sardellen und Mies- und anderen Muscheln aus der Dose.
Das Rezept
von Julia Floß
Zutaten
- 1 Tüte gesalzene Kartoffelchips
- 1 Glas grüne Oliven
- 1 kleines Glas milde Pfefferonen
- 5 Sardellenfilets
- 1 Dose eingelegte Muscheln
- optional: Salsa Espinaler
Zubereitung
Chips auf eine Platte geben. Oliven und Pfefferonen abgießen und auf den Chips verteilen. Sardellenfilets und Muscheln darauf verteilen. Zusammen mit Salsa Espinaler servieren.
