- Sendehinweis: Hier und heute | 30. Mai 2025, 16.15 - 18.00 Uhr | WDR
Das Rezept
von Theresa Knipschild für eine 26 cm Spring- oder Tarteform
Zutaten für den Boden
- 200 g Hafer- oder Vollkornkekse
- 120 g Butter
- 2 Prisen Salz
Zutaten für die Füllung
- 3 Bio Limetten
- 3 Eier
- 300 gCrème fraîche
- 60 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 100 gCrème fraîche
- 1 Limette
Spritzige Limettentarte
Hier und heute. 30.05.2025. 12:18 Min.. Verfügbar bis 30.05.2027. WDR.
Zubereitung
Hafer- oder Vollkornkekse zunächst zerkleinern.
Kekse im Mixer oder Blender zu feinen Krümeln zermahlen. Alternativ die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz zerkleinern. Butter in einem Topf schmelzen und gründlich mit Bröseln und Salz vermischen. Bröselmasse in die Backform geben, mit Löffel oder Finger einen kleinen, ca. 2 cm Rand hochdrücken. Bis zur Weiterverarbeitung kaltstellen.
Limetten heiß abwaschen und die Schale abreiben. Saft auspressen. Saft, abgeriebene Schale, Eier, Crème fraîche und Salz glattrühren. Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Limettenmasse auf den Boden geben und ca. 45 Minuten backen. Wenn man an der Tarteform im Ofen „rüttelt“, sollte die Masse fest sein. Wenn die Masse zu dunkel wird, aber noch nicht fest ist, die Temperatur reduzieren und die Backzeit verlängern.
Die komplett abgekühlte Tarte mit einigen Kleksen Crème fraîche garnieren.
Wer mag, kann sie außerdem mit Limettenabrieb oder in Scheiben geschnittener Limette dekorieren.
Tipps
- Basilikum oder Minzeblätter passen optisch und geschmacklich toll als Dekoration auf der Tarte
- Die Tarte lässt sich auch mit Zitrone zubereiten
