Gemüse

Alle Rezepte von Olaf Baumeister im Überblick

Granierter Ofen-Brokkoli auf Hummus

Gratinierter Ofen-Brokkoli auf cremigem Hummus

Olaf Baumeister zaubert gratinierten Ofen-Brokkoli und serviert ihn auf cremigem, selbstgemachtem Hummus. Schnell und lecker! | mehr mit Video

Olaf Baumeister hält einen Bund Karotten hoch.

Olaf Baumeister

Der Sauerländer Olaf Baumeister liebt regionale, traditionelle Küche und kombiniert sie mit modernen Zutaten und ungewöhnlicher Präsentation. Der Genussbotschafter des Landes Nordrhein-Westfalen ist Chefkoch im eigenen Hotel-Restaurant am Sorpesee, das er von seinen Eltern übernommen hat.  |  mehr

Brokkoli-Schnitzel mit Blechkartoffeln

Brokkoli-Schnitzel mit Blechkartoffeln und grünem Quark

Olaf Baumeister macht uns fleischlos glücklich mit paniertem Brokkoli-Schnitzel, Blechkartoffeln und grünem Quark. Köstlich! | mehr mit Video

Mangold-Quiche mit gebackenem Ziegenkäse

Mangold-Quiche mit gebackenem Ziegenkäse

Herzhaft und überraschend vielseitig: Unser Koch Olaf Baumeister serviert köstliche Mangold-Quiche mit würzig überbackenem Ziegenkäse. | mehr mit Video

Mangold süß-sauer mit Steak

Mangold süß-sauer mit Steak

Olaf Baumeister zeigt, wie raffiniert und vielseitig das Saisongemüse Mangold schmeckt und serviert es mit saftig gebratenem Steak. | mehr mit Video

Weißer Spargelsalat mit Rhabarber und gebratener Lachsforelle

Weißer Spargelsalat mit Rhabarber und gebratener Lachsforelle

Unser Koch Olaf Baumeister verbindet Spargel, Rhabarber und Lachsforelle zu einem feinen Frühlingsgericht. Raffiniert und köstlich. | mehr mit Video

Weißer Spargel mit Zitronen-Hollandaise, Kartoffeln und Schinken

Weißer Spargel mit Zitronen-Hollandaise, Kartoffeln und Schinken

Koch Olaf Baumeister präsentiert weißen Spargel mit Zitronen-Hollandaise. Das Besondere: Er kocht den Spargel in Orangenwasser. | mehr mit Video

Warme Spargelröllchen mit Smashed Potatoes und Sauce Tatar

Warme Spargelröllchen mit Smashed Potatoes und Sauce Tatar

Die warmen Spargelröllchen von Koch Olaf Baumeister sind köstlich und mit der Sauce Tatar richtig raffiniert. Frühlingsgenuss pur! | mehr mit Video

Spargelrisotto mit Kirschtomaten aus dem Ofen

Spargelrisotto mit Kirschtomaten aus dem Ofen

Zartes Spargelrisotto trifft auf aromatische Tomaten – Olaf Baumeister zeigt, wie aromatisch der Frühling schmeckt. | mehr mit Video

Hühnerfrikassee mit Erbsenreis

Hühnerfrikassee mit Erbsenreis

Hühnerfrikassee ist ein Familienessen, das jedem schmeckt. Unser Sauerländer Koch Olaf Baumeister verwendet dafür Hähnchenkeule. | mehr mit Video

Saltimbocca von der Hähnchenbrust mit Pesto-Nudeln

Saltimbocca von der Hähnchenbrust mit Pesto-Nudeln

Olaf Baumeister macht den italienischen Fleischklassiker Saltimbocca aus Hähnchenbrust. Dazu serviert er selbstgemachtes Pesto. | mehr mit Video

Königsberger Klopse mit Salzkartoffeln

Königsberger Klopse mit Salzkartoffeln

Olaf Baumeister kocht einen Klassiker: Seine Königsberger Klopse serviert der Sauerländer Koch mit Salzkartoffeln und vielen Tipps. | mehr mit Video

Gefüllte Wirsingroulade mit Drillingen und gebratenen Wirsingspalten

Gefüllte Wirsingroulade mit Drillingen und gebratenen Wirsingspalten

Olaf Baumeister interpretiert den Klassiker gefüllte Kohlroulade neu. Dazu serviert er Kräuterdrillinge und gebratene Wirsingspalten. | mehr mit Video

Kassler mit Sauerkraut & Honig-Mohn-Senf

Kassler mit Sauerkraut und Honig-Mohn-Senf

Zartes Kassler mit Sauerkraut und Honig-Mohn-Senf. Koch Olaf Baumeister zaubert ein Traditionsgericht mit raffiniertem i-Tüpfelchen. | mehr mit Video

Service

Ein frühlingshaftes Genusserlebnis mit Kartoffeln und Spagel.

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