- Sendehinweis: Hier und heute | 9. Juli 2025, 16.15 - 18.00 Uhr | WDR
Das Rezept
von Achim Oecal „kitchenachim“ für zwei Personen
Zutaten für die Kartoffeln
- 2 große, möglichst flache, vorwiegend festkochende Kartoffeln
- Salz
- natives Olivenöl extra
Zutaten für die Avocado-Lachs-Creme
- 1 Avocado
- 1 rote Zwiebel
- 1 Minigurke
- 5 Scheiben Räucherlachs
- ½ Bund Dill
- Saft von ½ Zitrone
- 2 EL Natur-Joghurt (3,5 % Fett)
- 2 EL Mayonnaise (80 % Fett)
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Außerdem
- 1 Doppelwaffeleisen
Kartoffelwaffeln mit Avocado-Lachs-Creme
Hier und heute. 09.07.2025. 09:55 Min.. Verfügbar bis 09.07.2027. WDR.
Zubereitung
Für die Creme die Avocado halbieren und Fruchtfleisch auslösen.
Kartoffeln gut waschen und ungeschält in Salzwasser gar kochen (dauert etwa eine halbe Stunde, je nach Größe).
Für die Creme die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch auslösen. Die Zwiebel schälen und achteln. Die Gurke waschen und in grobe Stücke schneiden. Avocado, Zwiebeln, Gurken und Räucherlachs mit einem großen Messer auf einem großen Küchenschneidebrett fein hacken und anschließend in eine Schüssel geben. Den Dill fein hacken und hinzufügen. Zitronensaft, Joghurt, Mayonnaise, etwas Salz und Pfeffer dazugeben und alles gut vermischen.
Das Waffeleisen heizen. Die Backflächen gut mit Olivenöl bepinseln, je eine Kartoffel hineingeben, zudrücken und drei bis fünf Minuten knusprig backen. Die Kartoffelwaffeln mit der Avocado-Lachs-Creme servieren und genießen.
Variante
- Schnittlauch statt Dill verwenden
Pimp it
- mit Radieschenscheiben und Gartenkresse garnieren
