- Sendehinweis: Hier und heute | 21. April 2026, 16.15 - 18.00 Uhr | WDR
Rezept
von Julia Komp für 2–3 Personen
Zutaten für das Gemüse
- 1 Karotte
- 6 dicke Radieschen
- 1 Kohlrabi
- 1 Möhre, gelb
- 100 g Erdbeeren
- 100 g grüne Stangenbohnen, kurz blanchiert
- 3 Zweige Minze
- 3 Zweige Koriander
- 1 Stange Frühlingszwiebel
- 2 EL geröstete Erdnüsse, grob gehackt
Zubereitung
Karotte und Kohlrabi schälen und das Gemüse in Julienne schneiden. Grüne Bohnen kurz blanchieren. Erdnüsse rösten, grob hacken und beiseitestellen.
Tipp
Statt Koriander schmeckt auch Minze, Zitronen-Basilikum, Thai-Basilikum.
Zutaten für das Dressing
- 3 EL Fischsauce oder Sojasoße
- 3 EL Limettensaft
- 1–2 EL Zucker
- 1–2 EL Wasser
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 rote Chili, fein geschnitten
- 1 TL geriebener Ingwer
- Salz
- optional: 2 EL ungeröstetes Sesamöl oder Erdnussöl
Frühlings-Bowl mit Kohlrabi, Möhren, Tofu und Limetten-Dressing
Hier und heute. 21.04.2026. 10:48 Min.. Verfügbar bis 21.04.2028. WDR.
Zubereitung
Ingwer hat eine angenehme Schärfe.
Alles gut verrühren, bis der Zucker aufgelöst ist. Dann das Gemüse mit dem Dressing vermengen und leicht durchkneten. Das ist wichtig für den Geschmack. 10 Minuten ziehen lassen. Kräuter, Erdnüsse und Erdbeeren unterheben.
Zutaten für frittierten Tofu
- 200 g Seidentofu
- 1 EL Sojasoße
- Prise Zucker
- 1 EL Stärke
- etwas Traubenkern- oder ungeröstetes Sesamöl zum Braten
Zubereitung
Tofu in Scheiben schneiden und mit etwas Stärke mehlieren. In einer Pfanne in heißem Öl goldbraun anbraten. Einmal drehen. Durch die Stärke entsteht eine knusprige Hülle. Dann mit Sojasauce und einer Prise Zucker ablöschen und leicht karamellisieren lassen. Am besten direkt verzehren.
Tipp
Dazu passen Jasminreis oder Reisnudeln.
