- Sendehinweis: Hier und heute | 4. September 2025, 16.15 - 18.00 Uhr | WDR
Rezept
Currywurst mit fruchtig-scharfer Currysoße
von Fabian Timmer für circa 4 Personen
Zutaten
- 12 g Butter
- 60 g feine Zwiebelwürfel
- 15 g Zucker
- 15 g Currypulver
- 400 g stückige Dosentomaten
- 200 g Tomatenketchup
- 60 g fein gewürfelte Essiggurken
- 12 g Sambal Oelek
- 5 g Salz
- 50 ml kräftige Fleischbrühe
- 3 EL Obstessig
- außerdem: 6 EL neutrales Pflanzenöl für die Wurst (optional, zum Braten)
- 4 Currywürstchen (ohne Haut), beim Servieren mit etwas Currypulver bestreut
Currywurst mit fruchtig-scharfer Currysoße
Hier und heute. 04.09.2025. 14:15 Min.. Verfügbar bis 04.09.2027. WDR.
Zubereitung
Butter anschwitzen: Die Butter in einer Pfanne zerlassen.
Zwiebeln und Zucker: Zwiebelwürfel glasig anschwitzen, mit Zucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen.
Currypulver hinzugeben: Currypulver einrühren und kurz mitrösten.
Flüssigkeit hinzufügen: Mit den stückigen Tomaten und dem Ketchup auffüllen, gut verrühren.
Aromatisieren und abschmecken: Essiggurkenwürfel einrühren, dann Sambal Oelek und Salz hinzufügen.
Brühe und Essig: Fleischbrühe dazugeben und die Soße mit Obstessig pikant abschmecken.
Am Ende mit Currypulver bestreuen.
Wurst zubereiten: Pflanzenöl erhitzen, Currywürste goldgelb braten, anrichten, Soße darüber geben und mit Currypulver bestreuen.
