- Sendehinweis: Hier und heute | 11. Mai 2026, 16.15 - 18.00 Uhr | WDR
Rezept
Zarte BBQ-Hähnchen-Tacos
von Carsten Goms für 2–3 Personen
Grillpfanne = direkter Bereich, Hähnchen bekommt Röstaromen
Ofen = indirekter Bereich, Fleisch wird zart und saftig gegart
Zutaten
Fleisch
- 2-3 Hähnchenbrüste oder -keulen
- 2 EL Öl
- 1-2 TL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver oder frischen Knoblauch
- Salz, Pfeffer
- 4-5 ELBBQ-Soße
- ca. 100 ml Brühe
Beilage
- 6-8 kleine Tortillas
- 3-4 Radieschen
- 2 Frühlingszwiebeln
- frische Kräuter (z. B. Koriander oder Petersilie)
Soße
- 150 g Joghurt
- 1 TL Limetten- oder Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
Zarte BBQ-Hähnchen-Tacos
Hier und heute. 11.05.2026. 10:50 Min.. Verfügbar bis 11.05.2028. WDR.
Zubereitung
Das Hähnchen abdecken und 30-40 Minuten im Ofen garen.
Ofen auf 160-170 °C vorheizen.
Hähnchen vorbereiten: Das Fleisch mit Öl, Gewürzen, Salz und Pfeffer einreiben.
Hähnchen in der Grillpfanne angrillen: Die Grillpfanne stark erhitzen und das Hähnchen von beiden Seiten jeweils 3-4 Minuten anbraten, bis Röstaromen entstehen.
Im Ofen garen: Das angebratene Hähnchen in eine Auflaufform legen, Brühe und etwas BBQ-Soße dazugeben und abgedeckt 30-40 Minuten im Ofen garen.
Fleisch zupfen: Das gegarte Hähnchen mit zwei Gabeln auseinanderziehen (für den Pulled-Chicken-Effekt).
BBQ-Glaze: Das gezupfte Fleisch mit BBQ-Soße vermischen und optional noch mal kurz in der Pfanne erhitzen, damit das Ganze leicht karamellisiert.
Toppings vorbereiten: Radieschen in feine Scheiben schneiden, Frühlingszwiebeln hacken, Kräuter vorbereiten.
Soße anrühren: Joghurt mit Zitronen- oder Limettensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
Anrichten: Tortillas kurz erwärmen, mit Pulled Chicken füllen und mit Toppings und Soße servieren.
