- Sendehinweis: Hier und heute | 14. November 2025, 16.15 - 18.00 Uhr | WDR
Das Rezept
von Marcel Seeger für zehn bis zwölf Stück
Zutaten für die Apfelballen
- 250 g Magerquark
- 100 ml Speiseöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- etwas Mark einer Vanilleschote (alternativ Vanillepaste)
- 1 Prise Salz
- 5 g Zimt
- 140 g Zucker
- 300 g Mehl (Type 550)
- 9 g Backpulver
- 3 Äpfel (z. B. Elstar oder Boskoop)
Zutaten für die Dekoration
- 100 g Zucker
- 10 g Zimt
Apfelballen vom Blech
Hier und heute. 14.11.2025. 08:38 Min.. Verfügbar bis 14.11.2027. WDR.
Zubereitung
Zimt ist ein Gewürz, dass besonders in der Weihnachtszeit sehr beliebt ist.
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Für den Teig Quark mit Speiseöl verrühren. Dann Vanillemark, Salz, Zimt und Zucker unterrühren. Mehl und Backpulver gründlich mischen und die Mehlmischung und Apfelwürfel unter die Quarkmischung geben. Mit angefeuchteten Händen aus dem Teig zehn bis zwölf möglichst gleichgroße Kugeln formen und diese mit etwas Abstand zueinander auf dem Backblech verteilen. Die Apfelballen im vorgeheizten Backofen circa 25 Minuten goldbraun backen.
Zucker und Zimt vermengen und die Apfelballen direkt nach dem Backen in dem Zimtzucker wälzen und dann abkühlen lassen.
Tipps
- Apfelballen am besten lauwarm genießen.
- Dazu passen gut Sahne oder Vanillesauce.
