- Sendehinweis: Hier und heute | 11. Juni 2026, 16.15 - 18.00 Uhr | WDR
Das Rezept
von Theresa Knipschild für ca. 12 Stück (Durchmesser ca. 10 cm)
Zutaten für den Teig
- 125 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 2 Eier, Zimmertemperatur
- Abrieb 1 Bio-Zitrone
- 3 Prisen Salz
- 70 ml Buttermilch
- 250 g Weizenmehl Type 405 oder Dinkelmehl Type 630
- 50 g Speisestärke
- 10 g Backpulver
Zubereitung
Abrieb einer Bio-Zitrone verwenden.
Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Butter, Zucker, Zitronenabrieb und Salz mit einem Handrührgerät oder der Küchenmaschine schaumig schlagen. Die Eier nach und nach zugeben. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und zu der Butter-Zucker-Ei-Mischung geben. Kurz unterrühren und danach die Buttermilch zugeben, ebenfalls unterrühren. Den Teig jetzt entweder in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und damit zwölf Teigkreise mit Abstand auf das Backpapier setzen. Wer keinen Spritzbeutel zur Hand hat, kann auch einfach zwei Löffel Teig auf das Backblech geben.
Etwas Wasser in ein Gefäß geben, Fingerspitzen eintunken und die Rundungen etwas glattstreichen. Bei 180 °C ca. 15 Minuten backen.
Die Amerikaner vor dem Verzieren unbedingt abkühlen lassen.
Zutaten für die Verzierung
- 150 g Puderzucker
- 25-30 g Zitronensaft oder Milch
- 50 g dunkle Kuvertüre
- 5 g neutrales Pflanzenöl
Zubereitung
Für den Zuckerguss den Puderzucker mit Zitronensaft oder Milch mischen. Die Glasur sollte sehr dickflüssig sein. Abgekühlte Amerikaner mit Zuckerguss bepinseln oder eintunken. Guss vollständig aushärten lassen.
Tipps: Damit die Glasur nicht verläuft, die Amerikaner auf Gläser oder Tassen absetzen und den Guss aushärten lassen.
Die Kuvertüre zunächst schmelzen.
Wer geübt im Verzieren ist, kann auch die gewölbte Seite der Amerikaner eintunken und verzieren, so kommt die Balloptik noch stärker heraus.
Die Kuvertüre und Öl über einem Wasserbad schmelzen. Die dunkle Schokolade in ein Papiertütchen oder einen kleinen Gefrierbeutel füllen. Die Ecke der Spritztüte minimal aufschneiden und damit die Amerikaner mit einem Fußballmuster verzieren. Alternativ kann die Kuvertüre mit einem Schaschlikspieß in Form eines Fußballs auf den Amerikaner aufgetragen werden.
