- Sendehinweis: Hier und heute | 25. Februar 2026, 16.15 - 18.00 Uhr | WDR
Das Rezept
von Marcel Seeger für sechs Dessertgläser
Zutaten
- 150 g Amarettini
- 100 ml frischer Kaffee
- 20 ml Amaretto (alkoholfreie Alternative: Orangensaft)
- 250 g Mascarpone
- 75 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- etwas Mark einer Vanilleschote, alternativ Vanillepaste
- etwas Orangenschalenabrieb
- 150 g Schlagsahne, aufgeschlagen
Amarettini-Tiramisu im Glas
Hier und heute. 25.02.2026. 07:42 Min.. Verfügbar bis 25.02.2028. WDR.
Zubereitung
Amarettini sind kleine, knusprige Mandelkekse.
Den Boden der Dessertgläser mit Amarettini auslegen. Aus Kaffee und Amaretto eine Tränke herstellen und die Amarettini damit bepinseln. In einer Schüssel Mascarpone, Puderzucker, Salz, Vanillemark und Orangenschale vermischen. Anschließend die geschlagene Sahne unterheben. Die Creme durch die Lochtülle eines Spritzbeutels auf die getränkten Amarettini im Glas geben. Anschließend erneut einige Amarettini auflegen und diese tränken. Nun wieder Creme einfüllen und noch eine Schicht Amarettini und diese mit der restlichen Tränke bestreichen. Die übrige Creme bis zum oberen Rand der Dessertgläser einfüllen und bei Bedarf glattstreichen. Die Dessertgläser für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Tipp: Kurz vor dem Servieren die Oberfläche dünn mit etwas Kakaopulver besieben und je Glas zwei bis drei Amarettini auflegen.
