Henning Krautmacher versorgt die Gäste mit kleinen Happen für auf die Hand.
"LSD" (Leberkäs-Senf-Dömche)
Lassen Sie sich von dem Namen nicht beirren. Dahinter verbirgt sich etwas Leckeres.
Zutaten:
- Leberkäse
- Kölner-Cayenne-Senf
Zubereitung:
- Aus ca. 1 cm dicken Scheiben Leberkäse mit der Dömchen-Ausstechform (genannt nach dem Kölner Dom) die doppelte Anzahl als benötigt ausstechen
- Je zwei Dömchen mit dem Kölner Cayenne-Senf verkleben und aufrecht stehend im Backofen ca. 5 Minuten bei 200 Grad backen, bis die Domspitzen goldbraun sind.
Düvels-Levverwoosch
Teufelsleberwurst – pikant angemacht.
Zutaten:
- 200 g feine Kölner Leberwurst (geht auch mit jeder anderen feinen Leberwurst)
- 1 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 1 Eigelb
- Rosenpaprika
- Schnittlauch
- Petersilie
Zubereitung:
- Paprika und Zwiebel sehr fein würfeln und mit dem Eigelb unter die Leberwurst mischen.
- Mit Rosenpaprika abschmecken und mit Schnittlauch und Petersilie verfeinern. In einem kleinen Töpfchen servieren und Brot dazu reichen.
Tipp: Auch hierzu reichte Henning kleine "Dom-Brötchen". Einfach aus einem Hefe-Brotteig mit der Dom-Ausstechform ausstechen und abbacken.
Höhner am Spießje
Hähnchenbruststreifen mit bunten Paprika an Spießchen.
Zutaten:
- Hähnchenbrust
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 grüne Paprika
- Curry
- Paprikapulver
- Pfeffer
- Salz
- Butterschmalz
Zubereitung:
- Hähnchenbrust in Streifen schneiden, die Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Hähnchenbruststreifen wellenförmig und im Wechsel mit den farbigen Paprikastücken aufspießen. Würzen mit Curry, Paprikapulver, Pfeffer und Salz.
- Dann die Spieße in der Pfanne bei mittlerer Hitze in Butterschmalz ca. 10 bis 15 Minuten goldbraun braten.
- Man kann sie auch feurig scharf mit Chilipulver würzen.
