Zutaten für 4 Personen
- 100 g Ahle Wurst
- 200 g getrocknete Cannellini-Bohnen
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- Olivenöl, Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Cannellini-Bohnen über Nacht in viel kaltem Wasser einweichen.
- Danach abgießen und mit frischem Wasser aufsetzen, aufkochen und leicht salzen. Ca. 40 Minuten kochen, bis sie gar sind, aber auch noch etwas Biss haben. Abgießen und abtropfen lassen.
- Ahle Wurst ohne Haut fein würfeln. Geputzte Frühlingszwiebeln in schmale Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken.
- Zunächst die Ahle Wurst in Olivenöl etwa 5 Minuten bei niedriger Hitze dünsten, dann Frühlingszwiebeln und Knoblauch zufügen und weitere 5 Minuten mitdünsten.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Bohnen einrühren und alles zusammen warm werden lassen, aber nicht heiß.
- Noch etwas frisches Olivenöl zufügen und servieren.
Rezept: Helmut Gote
Redaktion: Heiko Hillebrand
Alles in Butter ist eine WDR-5-Sendung und ist dort samstags zwischen 14.05 und 15.00 zu hören.
