- Sendehinweis: Kochen mit Martina und Moritz | 23. Mai 2026, 11.45 - 12.15 Uhr | WDR
Ein Auflauf ist schön unkompliziert: Alles kommt in eine Form, ab in den Ofen – und während alle am Tisch sitzen, duftet es schon gemütlich aus der Küche. Mehr muss man eigentlich nicht tun.
Auflauf oder Gratin? Was ist der Unterschied?
Die Lösung steckt schon im Wort: Ein Auflauf muss auflaufen, aufgehen, es sollte also Eischnee im Spiel sein, der die Masse tatsächlich hochtreibt, etwa wie beim Soufflé. Für einen Gratin hingegen werden die Zutaten eingeschichtet und einfach überbacken, wobei eine knusprige Kruste aus Käse, Semmelbröseln und/oder Nüssen bzw. Kräutern entstehen sollte.
Aber tatsächlich macht man heute kaum mehr einen großen Unterschied. Man versammelt einfach alles in einer feuerfesten Form und schiebt sie in den Ofen. Idealerweise sind das Reste, die unter der appetitlichen Kruste versteckt einen neuen, glanzvollen Auftritt haben.
Sendung:
WDR Fernsehen, Kochen mit Martina und Moritz, 27.02.2021, 17:45 Uhr, (Erstausstrahlung)
