- Sendehinweis: Hier und heute | 22. September 2025, 16.15 - 18.00 Uhr | WDR
Rezept
Zucchinipuffer mit Tsatsiki
von Julia Floß für vier Personen
Zutaten
- 500 g Zucchini
- Salz
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Zweige Dill
- 1 Zweig Minze
- ¼ Bund Petersilie
- 1 Ei
- 2-3 EL Semmelbrösel
- 1 Zitrone
- 50 g Fetakäse
- schwarzer Pfeffer
- reichlich Olivenöl
- 300 g griechischer Joghurt
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Salatgurke gerieben
- 1 Handvoll Dill, frisch
- 1 Spritzer Zitronensaft, frisch
Zucchinipuffer mit Tsatsiki
Hier und heute. 22.09.2025. 13:48 Min.. Verfügbar bis 22.09.2027. WDR.
Zubereitung
Die Zucchini raspeln und anschließend ziehen lassen.
Die Zucchini waschen, grob raspeln und in eine große Schüssel füllen. Die Zucchini-Raspel kräftig salzen und mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Die Zucchini auf ein Sieb gießen und kräftig ausdrücken.
Alles miteinander vermischen:
Die ausgedrückten Zucchini zurück in die Schüssel geben. Zwiebel- und Knoblauchwürfel, die gehackten Kräuter, das Ei, Semmelbrösel, Zitronenabrieb und 1-2 TL Zitronensaft dazugeben. Den Feta darüber bröseln, zusammen mit einer dicken Prise schwarzem Pfeffer. Die Masse kräftig mit den Händen vermengen und anschließend circa 20 Minuten ziehen lassen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini-Puffer bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun anbraten.
Dazu passt griechischer Joghurt mit geriebener Gurke, Knoblauch, Dill und Zitrone. Die Gurke halbieren und die Kerne entfernen. Die Gurke raspeln, einsalzen und 10 Minuten lang beiseitestellen.
Das Tzaziki ist mit wenigen Zutaten schnell selbst gemacht.
Währenddessen zwei Knoblauchzehen schälen, fein hacken und mit dem Joghurt, dem gehackten Dill, einem Spritzer Zitronensaft und nach Geschmack Salz und Pfeffer anrühren. Die Gurkenraspeln durch ein Baumwolltuch ausdrücken und vom Wasser befreien, dann unter die angerührte Joghurtmasse mischen.
