- Sendehinweis: Hier und heute | 10. Dezember 2025, 16.15 - 18.00 Uhr | WDR
Rezept
Winterlicher Vanillelikör mit Kürbiskernen
von Cornelia Baumgart
Zutaten
- 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver zum Kochen
- 500 ml Milch
- 50 g Kürbiskerne
- 1 Packung Orangenpulver
- 110 g Zucker
- 50 g Kürbiskernöl
- 90 g Korn
- 2 Packungen Vanillezucker
- 1 Prise Zimt
Winterlicher Vanillelikör mit Kürbiskernen
Hier und heute. 10.12.2025. 10:35 Min.. Verfügbar bis 10.12.2027. WDR.
Zubereitung
Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten, bis sie leicht duften.
In einem Topf 400 ml Milch mit Zucker, Orangenpulver und Vanillezucker verrühren. Die restlichen 100 ml Milch in einer separaten Schüssel mit dem Vanillepuddingpulver glattrühren. Die Milchmischung im Topf zum Kochen bringen. Sobald sie kocht, die angerührte Puddingmasse unter ständigem Rühren untermischen. Weiter rühren, bis der Pudding eindickt.
Den Vanillepudding 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Den Topf vom Herd nehmen und den Pudding etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Den kalten Vanillepudding zusammen mit den gerösteten Kürbiskernen, dem Kürbiskernöl, Zimt und Korn in den Mixer geben und alles gut mixen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Das ergibt einen cremigen, aromatischen Vanille-Kürbiskern-Likör mit feinen Gewürznoten.
Den fertigen Likör in sterilisierte Flaschen füllen und diese verschließen. Nach Wunsch dekorieren.
