Zutaten für 6 Personen
Zutaten Pudding
1 L Milch
4 EL Zucker
2 Pck. Vanillepudding
200 ml Sahne
Prise Salz
Zutaten Krokant
100 g Zucker
100 g Mandeln ( Plättchen)
10 g Butter
Zubereitung
Zuerst 1/3 der Milch zur Seite stellen. Die restliche Milch mit dem Puddingpulver aufkochen lassen (Achtung brennt schnell an), dann von der Kochstelle nehmen und die restliche Milch mit dem Zucker und Salz unterrühren , bis es schön cremig ist.
Vorsichtig die geschlagene Sahne unter den leicht abgekühlten Pudding unterheben.
Für den Krokant: Zucker in einem Topf zergehen lassen , bis es leicht karamellisiert , anschließend vorsichtig die Mandeln und die Butter unterheben. Zum Abkühlen auf ein Backpapier schütten und mit einem anderen Backpapier bedecken, dann mit einem Nudelholz ausrollen .
Zum Schluss den Krokant in den Pudding zerbröseln und genießen.
Guten Appetit!
