- Sendehinweis: Hier und heute | 7. November 2025, 16.15 - 18.00 Uhr | WDR
Rezept
Schokomuffins mit Mandelstückchen
von Marcel Seeger für 12 Muffins
Zutaten
- 180 g Butter, weich
- 190 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eier (Größe M)
- 10 ml Orangensaft
- 60 g Vollmilchschokolade, fein gehackt
- 60 g weiße Schokolade, fein gehackt
- 200 g Mehl, Typ 550
- 30 g Mandeln, gehackt
- 5 g Backpulver
Schokomuffins mit Mandelstückchen
Hier und heute. 07.11.2025. 07:45 Min.. Verfügbar bis 07.11.2027. WDR.
Zubereitung
Den Orangensaft unter die Buttermischung geben.
Die Muffinform mit Papierförmchen auslegen und den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Butter, Zucker und Salz cremig rühren, dabei die Eier nach und nach zufügen. Das Mehl mit dem Backpulver und den gehackten Mandeln vermischen. Den Orangensaft unter die Buttermischung geben, dann die Mehlmischung und die fein gehackten Schokoladen unterrühren. Den fertigen Teig, am besten mit einem Spritzbeutel, in die Muffinformen füllen und die Muffins im vorgeheizten Backofen 20- 25 Minuten backen. Nach dem Backen die Muffins in der Form auskühlen lassen und dann vorsichtig herausnehmen.
Zutaten für die Dekoration
- 200 g Sahne, aufgeschlagen
- 50 g weiße Schokolade, fein gerieben
- 50 g Zartbitterschokolade, fein gerieben
- 20 g gehobelte Mandeln, in der Restwärme des Ofens angeröstet
Zubereitung
Die Sahne aufschlagen und die weiße und dunkle Schokolade fein reiben. Sahne und geriebene Schokolade vermischen, in einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben und schöne, große Rosetten auf die abgekühlten Muffins spritzen. Mit gerösteten Mandelblättchen bestreuen.
