- Sendehinweis: Hier und heute | 9. Januar 2026, 16.15 - 18.00 Uhr | WDR
Rezept
Gefüllte Quarktaschen aus Blätterteig
von Marcel Seeger für 10-12 Stück
Zutaten
- 250 g Blätterteig
- 1 Eigelb (Größe M)
- 1 Ei (Größe M)
- 150 g Magerquark
- 30 g Zucker
- 10 g Vanillepuddingpulver
- 1 Prise Salz
- 10–12 Pfirsichhälften aus der Dose, abgetropft (alternativ frische Apfelhälften oder anderes Obst)
Gefüllte Quarktaschen aus Blätterteig
Hier und heute. 09.01.2026. 10:27 Min.. Verfügbar bis 09.01.2028. WDR.
Zubereitung
Den Blätterteig auf einer Arbeitsfläche ausbreiten und in Quadrate von 12 x 12 cm schneiden. Eigelb, Magerquark, Zucker, Vanillepuddingpulver und Salz in einer Schüssel gründlich verrühren. Mit Hilfe eines Spritzbeutels mit Lochtülle in die Mitte des Blätterteigquadrates jeweils zu gleichen Teilen etwas von der Quarkfüllung aufspritzen. Anschließend eine Pfirsichhälfte (oder anderes Obst nach Wahl) auflegen und leicht andrücken.
Alternativ mit Apfelhälften belegen.
Das Ei verquirlen und die Ränder jedes Blätterteigteilchens damit dünn bepinseln. Die Teigecken leicht zusammendrücken, sodass ein kleiner Rand entsteht. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Quarktaschen auf das Backblech legen und circa 20 Minuten goldbraun backen.
Dekoration
- 150 g Aprikosenmarmelade
- 40 g Puderzucker
Die Marmelade aufkochen und dann die noch heißen Quarkteilchen damit direkt mit einem Pinsel dünn bestreichen. Anschließend die Quarktaschen abkühlen lassen und zum Schluss dünn mit Puderzucker besieben.
