- Sendehinweis: Hier und heute | 15. August 2025, 16.15 - 18.00 Uhr | WDR
Rezept
Pflaumenkuchen
von Marcel Seeger für einen Tortenring oder eine Springform von 26 cm Durchmesser
Zutaten
- 100 g Butter, Zimmertemperatur
- 140 g Zucker, braun
- 1 Prise Salz
- etwas ausgekratztes Vanillemark aus der Vanilleschote, alternativ Vanillepaste
- 1 Prise Zimt
- 2 Eier, Größe M
- 180 g Mehl, Typ 550
- 5 g Backpulver
- 20 ml Milch
- 550-600 g Zwetschgen
Zwetschgen sind eine Unterart der Pflaumen, länglicher, fester und weniger saftig. Sie sind deshalb besser zum Backen geeignet als die runderen, weicheren Pflaumen.
Pflaumenkuchen
Hier und heute. 15.08.2025. 12:17 Min.. Verfügbar bis 15.08.2027. WDR.
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und den Tortenring oder die Backform mit Backpapier einschlagen und den inneren Rand leicht einfetten, damit sich der Kuchen später leichter aus der Form lösen lässt.
Die Zwetschgen entsteinen und halbieren. Butter, Zucker, Salz und Vanillemark aufschlagen, dabei die Eier nach und nach zufügen. Mehl und Backpulver gründlich mischen, dann abwechselnd mit der Milch zu der Buttermasse geben und unterrühren. Den Rührteig in den Tortenring füllen und glatt streichen.
Die Zwetschgen entweder flach auf den Teig legen oder leicht hineinstecken. 20 g Zucker mit Zimt vermischen und die Mischung auf der Kuchenoberfläche verteilen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen circa 40-45 Minuten goldbraun backen. Gegen Ende der Backzeit eine Stäbchenprobe machen. Den fertig gebackenen Kuchen in der Form abkühlen lassen und dann den Tortenring mit der Rückseite eines Küchenmessers losschneiden und abheben.
Tipp: Nach Belieben zur Dekoration ganz dünn etwas Puderzucker über die Kuchenoberfläche sieben.
