- Sendehinweis: Hier und heute | 15. Dezember 2025, 16.15 - 18.00 Uhr | WDR
Das Rezept
von Henning Krautmacher für vier Portionen
Zutaten
- 4 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- Chilifäden (aus dem Bioladen)
- 1 Prise getrocknete Chiliflocken aus der Mühle
- Olivenöl
- Kürbiskernöl
- Salz
Paprika-Cremesüppchen mit Chili
Hier und heute. 15.12.2025. 14:49 Min.. Verfügbar bis 15.12.2027. WDR.
Zubereitung
Gelbe Paprika ist weniger süß im Vergleich zu roter Paprika.
Paprika waschen, aufschneiden und von Kernen befreien. Die roten Paprika in Zwei-Euro-große Stücke schneiden. In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Prise gemahlenen Chili hinzugeben. Nun die roten Paprikastücke hinzugeben etwas salzen, damit die Paprikastücke Flüssigkeit ziehen. Bei geschlossenem Deckel und geringer Hitzezufuhr unter gelegentlichem Rühren etwa zehn Minuten garen. Sobald die Paprikastücke weich sind, mit einem Stabmixer fein pürieren und die Suppe abschließend, wenn nötig, etwas nachsalzen.
Die gelbe Paprika für die Garnitur in kleine Würfel und feine Streifen schneiden. Die Suppe in tiefe Teller geben, ein paar gelbe Paprika-Würfel und Streifen in die Mitte des Tellers setzen und ein paar von den Chilifäden obenauf.
Zum Abschluss, nach Belieben, noch ein paar Topfen Kürbiskernöl auf der Suppe verteilen.
