- Sendehinweis: Hier und heute | 24. Oktober 2025, 16.15 - 18.00 Uhr | WDR
Das Rezept
von Marcel Seeger für eine Gugelhupfform von circa 24 cm Durchmesser
Zutaten
- 350 g Mehl, Typ 550
- 40 g Kakaopulver
- 10 g Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200 g Zucker
- 40 g Vanillezucker
- 5 Eier (Gr. M)
- 150 ml Milch
- 250 g Butter, weich und in Stücke geschnitten
- 50 ml Orangensaft
- Schalenabrieb einer Bio-Orange
- 200 g Zartbitterschokolade, gehackt
Orangen-Schoko-Gugelhupf
Hier und heute. 24.10.2025. 10:36 Min.. Verfügbar bis 24.10.2027. WDR.
Zubereitung
Den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen. Die Gugelhupfform ausbuttern und mit Kuchenbröseln oder ähnlichem ausstreuen. In einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Salz, Zucker und Vanillezucker gründlich vermischen. Dann Eier und Milch unterrühren.
Anschließend die Butterstücke, Orangenschale und den Orangensaft zugeben und alles zu einem glatten Rührteig verbinden. Zuletzt die gehackte Zartbitterschokolade unterheben und dann den fertigen Teig in die Gugelhupfform füllen. Den Orangen-Gugelhupf im vorgeheizten Backofen circa 50 Minuten backen.
Gegen Ende der Backzeit eine Stäbchenprobe machen. Nach dem Backen den Gugelhupf in der Form 10 bis 15 Minuten auskühlen lassen und dann mit Hilfe eines Kuchengitters aus der Form stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Zutaten für die Dekoration
- 200 g dunkle Kuchenglasur
- 1 Bio-Orange
Zubereitung
Die Kuchenglasur auflösen und den Gugelhupf damit bestreichen. Mit einem Zestenreißer oder einem Sparschäler kleine Zesten von der Orange abziehen und diese auf der noch feuchten Glasuroberfläche verteilen.
Info
Zesten sind dünne Streifen oder Stücke der Schale von Zitrusfrüchten
