- Sendehinweis: Hier und heute | 6. März 2026, 16.15 - 18.00 Uhr | WDR
Rezept
Mango-Joghurttorte
von Marcel Seeger für einen Tortenring oder eine Backform von 26 cm Durchmesser
Zutaten für den Keksboden
- 220 g Zitronen- oder Mandelplätzchen (oder andere Plätzchen nach Belieben)
- 25 g Zucker
- 100 g Butter, aufgelöst
Mango-Joghurttorte
Hier und heute. 06.03.2026. 10:26 Min.. Verfügbar bis 06.03.2028. WDR.
Zubereitung
Den Tortenring oder die Backform mit Backpapier einschlagen und den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Plätzchen fein zerkleinern. Den Tortenring auf ein Backblech stellen. Zerkleinerte Plätzchen, Zucker und flüssige Butter mischen, in den Tortenring geben und glattstreichen. Den Keksboden circa 8 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Nach dem Backen den Keksboden vollständig abkühlen lassen.
Zutaten für die Mango-Joghurtfüllung
- 2 Mangos
- 3 Eier (Größe M)
- 180 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 800 g Naturjoghurt
- 10 ml Zitronensaft von der Bio-Zitrone
- etwas Schalenabrieb von der Bio-Zitrone
- 230 g Sahne, aufgeschlagen
- 6 Blatt Gelatine, eingeweicht, ausgedrückt und aufgelöst
Zubereitung
Mangos enthalten besonders viel Vitamin A und C.
Die Mangos schälen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Hälfte der Würfel für die Dekoration beiseite stellen. Die andere Hälfte auf dem gebackenen Keksboden im Tortenring verteilen. Die Eier trennen und in einer Küchenmaschine Eigelbe, Zucker und Salz cremig aufschlagen und dann in eine größere Schüssel umfüllen. Eiweiß zu einem steifen Eischnee aufschlagen und die Sahne steif aufschlagen. Den Naturjoghurt unter die Eigelbmasse rühren, dann den Zitronensaft und Eischnee unterheben. Anschließend die Schlagsahne und aufgelöste Gelatine zufügen und alles zu einer Joghurtcreme verbinden. Die fertige Creme auf die Mangowürfel geben und glattstreichen. Die Torte für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit die Füllung fest werden kann.
Nach der Kühlphase den Tortenring vorsichtig entfernen und die Oberfläche mit den restlichen Mangowürfeln und Zitronenschalenabrieb dekorieren.
